Нежнейший Бостонский кремовый торт. Чудесный торт во всех смыслах!

Нежнейший Бостонский кремовый торт. Чудесный торт во всех смыслах!

Ингредиенты для бисквита:

  • мука — 220 г
  • яйца — 3 шт.
  • масло сливочное — 90 г
  • сахар — 100 г
  • сахар ванильный — 30 г
  • молоко — 120 мл
  • соль — 1 щепотка
  • разрыхлитель — 1 ч. л.
  • масло растительное — 1 ст. л.

Ванильный заварной крем:

  • желтки яичные — 4 шт.
  • белый сахар — 100 г
  • ванильный сахар — 60 г
  • кукурузный крахмал — 30 г
  • сливочное масло — 30 г
  • соль — 1 щепотка
  • молоко — 500 мл

Глазурь:

  • какао-порошок — 2 ст. л
  • сахар — 3 ст. л.
  • сметана 15% — 100 г
  • масло сливочное — 30 г

Приготовление:

 

  • Для бисквита в ковшике соединяем молоко с маслом и доводим до кипения на среднем огне.
  • Яйца взбить с сахаром в пышную белую массу. Аккуратно добавить муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
  • Влить в тесто горячее молоко и аккуратно вымешать силиконовой лопаткой.
  • Форму (диаметр 20 см) смазать растительным маслом и присыпать бортики и дно мукой. Тесто вылить в форму и выпекать 35 минут при 180 гр.
  • Готовый бисквит перевернуть на решетку и остудить.
  • Делаем крем. В ковшике соединить молоко, желтки, оба вида сахара, соль и крахмал, взбить венчиком.
  • Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивать венчиком. Сначала крем будет жидким, но потом он резко начнет густеть и станет очень густым и плотным — тогда и снимать! Накрыть крем пленкой и охладить.
  • В крем добавить мягкое сливочное масло и взбить блендером до однородности.
  • Корж разрезать на 3 части.
  • Промазать кремом.
  • Сварить глазурь: в ковше смешать все ингредиенты для глазури, довести на среднем огне до кипения.
  • Глазурь остудить и вылить на торт.

 

Приятного аппетита!