Нежный пирог на скорую руку

Я очень часто готовлю пирог с кокосовой стружкой своим родным: и они без ума от такой сладости. Испечь быстрый сладкий пирог к чаю очень просто. Аромат пирога такой, что невозможно устоять, чтобы не слопать кусочек сливочного десерта. Нежный, вкусный, мягкий пирог на кефире с кокосовой стружкой просто тает во рту. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт невероятно вкусного пирога, приготовленного в духовке.

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 240 грамм;
  • сахар — 200 грамм;
  • мало кислый кефир 1 % — 250 миллилитров;
  • яйца — 2 штуки;
  • разрыхлитель для теста — 10 грамм.

Для посыпки:

  • кокосовая стружка — 100 грамм;
  • сахар — 80 грамм.

Для заливки:

  • сливки любой жирности — 250 миллилитров.

Нежный пирог на скорую руку. Пошаговый рецепт

  • Изначально нам нужно соединить муку с разрыхлителем, перемешать и просеять через сито.
  • Яйца с сахаром взбить при помощи миксера в светлую, нежную, воздушную массу (если для домашней выпечки использовать домашние яйца, то выпечка получается особо нежной).
  • Во взбитые яйца влить кефир и взбивать еще 1-2 минуты.

Совет: кефир для приготовления теста нужно брать свежий и нежирный.

  • Маленькими порциями добавить муку в яичную смесь и замесить нежное тесто для пирога: оно должно получиться по консистенции, как тесто на оладьи.
  • Сухую кокосовую стружку смешать с сахаром (можно взять сахара немного больше, чем по рецепту).
  • Форму (я использовала форму 23х32 сантиметра) для выпекания пирога застелить пекарской бумагой, вылить тесто, равномерно разровнять по всей форме и посыпать смесью кокосовой стружки и сахара.
  • Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут (готовность кокосового пирога проверить деревянной палочкой).

Совет: если ваша духовка дает сильный верхний нагрев, то верх пирога во время выпекания можно прикрыть фольгой.

  • Испеченный пирог сразу же поливаем холодными сливками (нужно аккуратно пролить весь верхний слой).

Совет: лучше всего сливки для полива пирога использовать 20% жирности и выше.

  • Затем выложить пирог на решетку до полного остывания.

Нежный, ароматный, мягкий сливочный пирог порадует вас своим вкусом. Даже не сомневайтесь!!! За небольшое количество потраченного времени, лакомый кусочек пирога украсит ваш стол и принесет удовольствие вам и вашим родным.