Простые и вкусные макароны с сыром

Макароны с сыром – рецепт «на скорую руку». И при этом что может быть вкуснее, чем ароматные макароны с сыром! Как приготовить запеченные макароны с сыром? В духовке, с соусом и пряными травами – готовое блюдо можно и на торжественный обед подать.

Для повседневного меню подойдет рецепт попроще, например, макароны с сыром на сковороде или макароны с сыром в мультиварке. Авторы сайта «Быстрые рецепты» подготовили для вас небольшую подборку рецептов приготовления макарон с сыром.

Макароны с сыром в духовке

Ингредиенты:

• Макароны – 450 гр.;
• Сливочное масло – 75 гр.;
• Мука – 75 гр.;
• Молоко – 625 мл;
• Сыр— 240-250 гр.;
• Соль – 0,5 ч. ложки;

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Ставим духовку разогреваться до 200° C. Также смазываем форму маслом. Варим макароны. Варим макароны до состояния al dente, затем сливаем воду и откладываем в сторону.
2. Макароны должны быть твердыми, но не сырыми. Натираем сыр на терке. Пока макароны варятся, можно натереть сыр.
3. Делаем ру (roux). Не пугайтесь этого странного французского термина, ведь ру – это просто смесь топленого масла и муки в пропорции 1:1. Он нужен для того, чтобы загустить будущий соус. Чтобы сделать ру, растопите масло на среднем огне, затем насыпьте муку и размешайте смесь до однородного состояния. Готовьте ру 1-2 минуты.
4. Разогреваем молоко в СВЧ-печи 1-2 минуты. Делать это не обязательно, но желательно, так как теплое молоко лучше смешивается с ру. Добавляем в соус молоко. Настал самый ответственный и волшебный момент. Сейчас на ваших глазах ру превратится в густой и сливочный соус бешамель.
5. Медленно влейте немного теплого молока в ру, одновременно орудуя венчиком. Сначала вы увидите, что смесь загустела и стала комковатой. Продолжайте взбивать ее, чтобы комки и молоко полностью растворились, и соус стал похож на однородное картофельное пюре как на фото ниже. Далее добавьте следующую порцию молока и снова взбейте смесь – вы увидите, что смесь стала еще пышнее. Продолжайте вливать молоко и взбивать соус по частям.
6. Готовим соус до загустения. Дайте соусу потомиться на среднем огне, пока он не загустеет и не станет приставать к ложке (около 5–8 минут). Периодически бешамель нужно помешивать, царапая дно сковороды. Консистенция соуса должна быть похожа на нечто среднее между кефиром и густыми сливками. Если соус станет слишком густым, вы можете добавить еще немного молока.
7. Добавляем в бешамель тертый сыр. Снимите кастрюлю с огня и начните добавлять натертый сыр в соус по одной горсти за раз, одновременно размешивая его венчиком или лопаткой. Также добавьте соль, и по желанию, перец или горчичный порошок.
8. Добавляем сырный соус к макаронам. Вылейте соус на пасту и перемешайте блюдо. Запекаем макароны с сыром в духовке. Если вы решили запечь макароны с сыром, то переложите их в форму для выпечки, смазанную маслом, и разровняйте. Время запекания – 10-15 минут, а если точнее, то до образования пузырьков и золотистого цвета.

Макароны с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

• 250 гр. макарон;
• 4–5 зубчиков чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 550 мл сливок;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 щепотка молотого чёрного перца;
• 1 чайная ложка сухих приправ по вашему вкусу;
• 50–60 гр. полутвёрдого сыра;
• 340 гр. маринованного острого перца;
• 125 гр. шпината;
• 3–4 свежих шампиньона.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. Сварите макароны и откиньте на дуршлаг.
2. Измельчите чеснок и за 1–2 минуты подрумяньте в сливочном масле на среднем огне. Перемешайте с мукой, сливками, солью, перцем и другими приправами.
3. Когда смесь станет однородной, засыпьте тёртый сыр и подождите, пока он начнёт плавиться.
4. Добавьте в сковороду макароны, нарезанный перец, листья шпината и ломтики грибов. Через 3–4 минуты снимите с огня.

Макароны с сыром на сковороде

Ингредиенты:

• макароны – 300 гр.;
• твердый сыр – 150 гр.;
• масло сливочное – 30 гр.;
• вода – 400 мл.;
• соль – по вкусу;специи (сушеный чеснок, кориандр, орегано, розмарин, паприка) – по вкусу.

Общая информация:

• Время приготовления: 45 минут;
• Количество порций 3.

Способ приготовления:

1. Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления макарон с сыром на сковороде.
   В разогретую сковороду выложить сливочное масло. Всыпать макароны и, помешивая, обжарить их в течение 3-5 минут.
2. Всыпать соль и специи. Влить холодную воду и перемешать. Закрыть крышкой и снизить к минимуму огонь.
3. Макароны должны стать мягкими, вобрать в себя всю жидкость. Помешивать при этом их не нужно. Время приготовления будет зависеть и от сорта макарон, и от их вида. В целом варятся они в течение 7-15 минут. Нужно внимательно читать на упаковке, там всегда указано время.
4. Твердый сыр натереть на средней или крупной терке. Когда жидкость на сковороде с макаронами выпарится, добавить сыр.
5. Перемешать макароны с сыром и снять с огня. Ароматные, вкусные, нежные макароны с сыром, приготовленные на сковороде, подать на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Макароны с сыром

Ингредиенты:

• 2 стакана сухих макарон/рожек/
• 1/4 стак.слив.масла
• 1/4 стак.муки
• 1/2 ч.л соль
• 1/4 ч.л перец
• 1/4 ч.л горчич.порошок/специя/
• 1/4 ч.л вустер.соус
• 2 стак.молока
• 2 стак.тертый сыр Чеддар,
• сухая хлебная крошка по желанию

Общая информация:

• Время приготовления: 40 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Нагреть духовку до 180гр. Отварить макароны как указано на упаковке. Пока макароны варятся ,растопить сливочное масло на сковороде.
2. Выложить муку, соль и перец, горчичный порошок, вустер. соус. Жарить на слабом огне постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной и не закипит.
3. Ввести молоко. Довести до кипения постоянно помешивая. Кипятить не переставая помешивая 1 мин. Снять с огня, добавить сыр и перемешать пока сыр не расплавится.
4. Откинуть макароны, аккуратно перемешать с сырной массой. Выложить все в форму для запекания. Посыпать сухой хлебной крошкой. Запекать не прикрывая 25 минут или пока не закипит по краям.

Макароны с сыром и соусом в духовке

Ингредиенты:

• 200 гр. сухих макарон (из твердых сортов пшеницы);
• 400 мл. воды;
• 3 ст.л. томатной пасты;
• 150 гр. твердого сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 0,5 ч.л. сухих итальянских трав или орегано;
• 0,5 ч.л. соли.

Общая информация:

• Время приготовления: 50 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Включить духовку нагреваться на 220С. Если духовка старенькая и не держит высоких температур — просто включите на максимум.
2. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок порубить ножом, не очень мелко. Готовим основу для соуса:
   в 400 мл воды растворить томатную пасту. Добавить соль (0,5 ч.л.). Хорошенько перемешать. В форму для запекания ( у меня диаметр 26 см) высыпать сухие макароны (200г). Добавить оливковое масло (3 ст.л.). Добавить измельченный чеснок.
3. На этой стадии можно добавить и другие ингредиенты: ветчину, сосиски, куриное мясо, оливки, жареные грибы. Хорошенько перемешать, чтобы все макаронинки блестели от масла.
4. Дать напитаться маслом 5-7 минут. Пропитанные жиром макароны не раскиснут, приготовятся упругими и не будут приклеиваться друг к другу. Залить томатным соусом. Посыпать сверху сыром.
5. Плотно накрыть фольгой. Очень важный шаг, который нельзя пропускать!
   Выпекать при 220 С 40 минут под фольгой. Достать из духовки, снять фольгу. Поскольку это не запеканка — сыр должен остаться мягким. Подавать горячими. Приятного аппетита!