Помидоры в собственном соку на зиму (помидоры в томате)

Сегодня я хочу вам рассказать об оригинальном рецепте очень вкусных консервированных помидорчиков. Дома у меня ни одно застолье без них не обходится. Рецепт помидоров в собственном соку на зиму довольно простой. Следует строго придерживаться инструкции и у вас обязательно все получится. Полученный напиток – очень вкусный, купить его где-то невозможно.

Ингредиенты:

  • Помидоры «сливки» — 10-15 штук;
  • Помидоры для сока «томатные» – 7-8 крупных плодов;
  • Специи — кориандр, лавровый лист, гвоздика, перец горошек – по вкусу;
  • Из расчёта на 1 литр сока:
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
    P.s. Соль и сахар чуть солонее вкуса, все зависит от сладости помидор, все пробуйте.

Помидоры на зиму, приготовленные в собственном соку. Пошаговый рецепт

  • Прежде чем приготовить помидоры в собственном соку на зиму, следует их перебрать, выбрав целые. Плод должен быть небольшим. Отлично подходят для этого «сливки». Именно их закладывают в банки. Томаты, из которых делается напиток, значительно отличаются. Плод должен быть сочным с большим количеством жидкости. Его так и называют – томатный. Только при таком условии получатся вкусные помидоры в собственном соку на зиму.
  • Нам понадобится автоматическая или ручная соковыжималка. Серединку у плодов желательно вырезать и пропустить томаты через пресс. Все имеющиеся в них косточки пойдут в отходы, в результате получается чистый вкусный напиток. Жмых еще прокручивают 2 раза, чтобы он был практически сухим.
  • Далее готовим помидоры на зиму в собственном соку следующим образом. Прокрученные через пресс томаты доводим с помощью огня до кипения, добавляем соль и сахар;
  • Берем приготовленные для консервации банки, закладываем в них, предварительно вымытые, не порченые плоды;
  • Добавляем кориандр, лавровый лист, гвоздику, перец горошком (по желанию);
  • Наливаем в заполненную емкость кипяток;
  • Банку закрываем крышкой и даем ей остыть так, чтобы можно было взять ее руками (приблизительно минут 20);
  • Воду из емкостей сливаем, заливаем кипящим томатом, накрываем крышкой и закатываем.
  • Наша консервация помидорчики в собственном соку, приготовленные на зиму готова. Лично я баночки переворачиваю, накрываю одеялом и оставляю до тех пор, пока они не остынут. Хранить такие заготовки на зиму, как помидоры в собственном соку можно дома, совсем необязательно иметь погреб. При комнатной температуре они спокойно стоят.

Попробуйте закрыть такие помидоры в собственном соку на зиму хотя бы одну-две баночки. Только так вы сможете убедиться, что это действительно вкусно. Не затратная по времени, простая рецептура. Ничего подобного в магазинах приобрести нельзя.