Салат из капусты с овощами на зиму

Салат из капусты с овощами на зиму «Вдоль по огороду».

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты,
  • 1 кг кабачков,
  • 1 кг отварной моркови,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 1 кг огурцов,
  • 1 кг помидоров,
  • 1 кг сладкого перца,
  • 200 г зелени,
  • 2 стакана растительного масла,
  • 2 столовые ложки соли,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 столовая ложка уксусной эссенции.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Помойте, кабачки очистите от шкурки и семян. Сладкий перец очистите от семян. Отварите морковь.

2. Все овощи порежьте как вам нравится.

3. Добавьте к овощам рубленную зелень, растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешайте.

4.  Доведите овощную массу до кипения, затем уваривайте 30 минут.

5. Разложите в стерилизованные банки и закатайте.

6. Переверните вверх дном и укутайте до остывания.

Храните салат в прохладном месте.

Приятного аппетита!