Сливочный пирог — как тирамису

Всем любителям чего-нибудь сладенького предлагаем приготовить в домашних условиях абсолютно несложный и очень вкусный сливочный пирог — как тирамису. По вкусу он, лично мне, очень напоминает этот известный итальянский десерт. Нежный крем и воздушный бисквит просто тают во рту! Называется такой шоколадно сливочный пирог «Решето».

Ингредиенты:

Для теста:

  • 160 грамм муки;
  • 120 грамм сахара;
  • 2 куриных яйца;
  • 25 грамм какао-порошка;
  • 125 миллилитров молока;
  • 125 миллилитров растительного масла;
  • по 1 пакетику разрыхлителя для теста и ванильного сахара;
  • щепотка соли.

Для крема:

  • 250 миллилитров сливок жирностью 35%;
  • 0,5 литра молока;
  • 250 грамм сахара;
  • 2 яйца;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм муки или крахмала;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры;
  • ваниль.

Пирог «Тирамису» в домашних условиях. Пошаговый рецепт

  • Смешиваем муку, соль, разрыхлитель и какао-порошок. Просеиваем через сито, чтобы избавиться от комочков и соринок.
  • В отдельной емкости взбиваем яйца с ванилью.
  • Постепенно подсыпаем сахар и взбиваем при помощи миксера в легкую воздушную массу.
  • Небольшими порциями подливаем растительное масло. Хочу обратить ваше внимание на то, что для приготовления пирога масло должно быть рафинированным и дезодорированным, то есть без запаха и вкуса.
  • Продолжаем взбивать массу и медленно подливаем молоко.
  • К яичной массе добавляем ранее приготовленные сыпучие.
  • Все тщательно перемешиваем и взбиваем миксером до однородности.
  • Застилаем противень бумагой для выпечки и выливаем туда тесто.
  • Выпекаем основу для сливочного пирога в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-25 минут.
  • Бисквит выкладываем на решетку и даем полностью остыть.
  • Для приготовления крема необходимо смешать муку с половиной сахара — 125 грамм.
  • Слегка при помощи венчика взбиваем куриные яйца. Добавляем муку и хорошенько все перемешиваем. Если тесто получилось густоватым, то можно добавить немного молока.
  • Оставшееся молоко смешиваем с сахаром и ванилью. Доводим до кипения.
  • Половину всего молока постепенно тонкой струйкой вливаем в яичную массу. Смесь соединяем с горячим молоком. При этом интенсивно перемешиваем все ложкой.
  • Ставим на плиту и варим до загустения.
  • Когда смесь загустеет, варим еще 1-2 минуты, чтобы компоненты успели провариться.
  • В горячий крем для тирамису кладем сливочное масло и размешиваем до получения однородной массы.
  • Остужаем до комнатной температуры.
  • В шоколадном бисквите проделываем отверстия диаметром около 1 сантиметра.
  • Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую пену.
  • Смешиваем заварную основу крема со взбитыми сливками.
  • При помощи кондитерского шприца заполняем отверстия в бисквите кремом, оставшийся крем равномерно распределяем лопаточкой по всей поверхности коржа.
  • Посыпаем крошками из шоколадного бисквита и ставим в холодильник на пару часов.

Наш домашний сливочный пирог «Решето» готов к употреблению.