Морковные конфеты: постный рецепт

Постный рецепт морковных конфет мне достался от бабушки. Она научила меня их готовить, когда я была еще маленькой. Вкус морковных конфет с кокосовой стружкой — это для меня вкус детства. Сейчас я их готовлю достаточно часто — постные конфеты очень полезны: в них минимум калорий и максимум пользы. Поэтому сегодня мы с вами приготовим постные конфеты своими руками. Получится очень вкусно, быстро и полезно!

Ингредиенты:

  • морковь — 1 штука;
  • кокосовая стружка — 4 столовые ложки;
  • миндаль — 25 грамм;
  • лимонный сок — 2-3 капли;
  • сахарозаменитель — по вкусу.

Морковные конфеты. Пошаговый рецепт

  • Моем морковь и очищаем от кожуры.
  • Натираем морковку на мелкой терке.
  • Морковь выкладываем на сухую сковороду.

Обратите внимание, что в этом рецепте совершенно не нужно смазывать сковороду маслом!

  • Около 2 минут обжариваем морковь на среднем огне: при этом не забывая постоянно помешивать, чтобы не подгорело.
  • В морковную смесь добавляем кокосовую стружку в размере 4 столовых ложек.
  • Все перемешиваем и обжариваем 4 минуты.
  • В морковную массу добавляем несколько капель лимонного сока и сахарозаменитель.

Совет: будет также вкусно, если вы добавите немного густого меда.

  • Продолжаем обжарку еще 5 минут, при этом тщательно помешивая ингредиенты.
  • Измельчаем миндаль с помощью блендера.

Естественно, вместо миндаля вы можете использовать грецкие орехи или другие виды орехов по вашему вкусу. Но, на мой взгляд, самые вкусные домашние конфеты получаются именно с миндалем.

Кстати, если вы любите сухофрукты, то можете добавить еще и их. Предварительно замочив на 20 минут в воде и тонко измельчив.

  • Добавляем орехи в морковь и стружку, старательно перемешиваем и снимаем с огня.
  • Даем нашей морковной массе полностью остыть.
  • Как только морковь остыла, приступаем к лепке конфет.
  • Формируем морковные шарики: по размеру они должны быть с грецкий орех.
  • Наши конфеты обваливаем в кокосовой стружке.
  • Получившиеся конфетки кладем в холодильник на 2 часа, чтобы они застыли.

Теперь можно наслаждаться великолепными постными конфетками из моркови. Этот рецепт совсем несложный, вы можете готовить конфетки со своими детьми: при этом приучая с раннего детства к готовке. В результате у нас получаются невероятные морковные конфеты к посту.