Вкусное шоколадное печенье – лучшие рецепты с фото

Шоколадное печенье – одно из самых известных лакомств. И это вполне объяснимо – прекрасный вкус шоколада мало кого оставляет равнодушным. Впрочем, почему печенье? Дело в том, что в сравнении с другими десертами из шоколада у печенья есть бесспорные преимущества. Шоколадное печенье – идеальное угощение на праздник для маленьких детей. Если испечь детям торт, уже за первые пару минут гости в праздничных платьицах и костюмчикам превратятся в пятнистых гепардов, а пятна от жирного крема ой как плохо отмываются.

Печенье – сухой десерт, по этой причине такой проблемы не будет. Также шоколадное печенье удобно брать с собой в дорогу и в качестве перекуса на работу. Свежее и натуральное, оно бесспорно выигрывает по сравнению с десертами в пачках с «запредельным» сроком годности и списком консервантов. Наконец, шоколадное печенье – это очень бюджетный вариант. Стоимость целого блюда «печенюшек» не превысит цены за две шоколадки, а уплетать печенье вы сможете всей семьей едва ли не целую неделю.

Шоколадное печенье классическое

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 1 стакан
• Какао ½ стакана
• Пшеничная мука 2 стакана
• Сливочное масло 150 гр.
• Ванильный экстракт 1 чайная ложка
• Разрыхлитель 1 чайная ложка
• Соль щепотка

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 6.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. После необходимо смешать сухие ингредиенты — муку просеять с какао-порошком, добавить разрыхлитель, соль.
2. Яйца взбить с сахаром до пышной пены около 5 минут. Добавить масло комнатной температуры. Добавить ваниль. Взбить хорошо.
3. Постепенно вмешать сухие ингредиенты. Получившееся тесто укрыть пленкой и поставить на 1 час в холод.
4. Разогреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой. Выкладывать чайной ложкой небольшие печеньица.
5. Выпекать около 8 минут. Дать остыть печенью на противне несколько минут, так как оно слишком мягкое. Снять с противня.

Песочное печенье с шоколадом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 стакана+2 ст. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Сахар светло-коричневый – 1 стакан
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) – 12 ст. л.
• Сахар белый – 1/2 стакана
• Яйцо крупное – 1 шт.
• Яичный желток – 1 шт.
• Ванильный экстракт – 2 ч. л.
• Шоколадные капельки – 1,5 стакана

Общая информация:

• Время приготовления: 60 минут;
• Количество порций

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов, решетку установить на среднюю позицию. Застелить пергаментом два больших противня. В большой миске смешать муку, соду и соль, отставить миску в сторону.
2. В другой большой миске смешать весь сахар и растопленное сливочное масло, взбивать миксером на средней скорости примерно 1-2 минуты. Ввести в эту смесь целое яйцо, желток и ванильный экстракт, взбивать еще секунд 30.
3. Уменьшить скорость миксера до минимальной, ввести в масляную смесь 2 стакана муки, перемешивать около 30 секунд (при необходимости добавить еще пару ложек муки).
4. Ввести в тесто шоколадные капельки, перемешать лопаткой или ложкой. Из полученного теста сформировать шарики одинакового размера (один шарик – примерно 2 столовые ложки теста).
5. Выложить шарики на два подготовленных противня на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.
6. Поместить один противень в разогретую духовку и выпекать печенье песочное с шоколадом около 15-20 минут, до золотистого цвета (по краям печенье должно быть твердым, а в центре немного мягким).
7. Достать противень с готовым печеньем из духовки, оставить печенье песочное с шоколадом при комнатной температуре до полного охлаждения. Второй противень поместить в духовку, также выпечь остальное песочное печенье.

Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты:

• 11 чайных ложек шоколадной пасты;
• 100 г сливочного масла;
• 140 г сахара;
• 1 яйцо;
• 140 г муки;
• 40 г несладкого какао-порошка;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Общая информация:

• Время приготовления: 80 минут;
• Количество порций 2.

Способ приготовления:

1. Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто.
2. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.
3. Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью.
4. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

Шоколадное печенье с мраморной корочкой

Ингредиенты:

• шоколад черный горький 60 гр.
• молоко 100 мл
• сахар коричневый 250 гр.
• сливочное масло 125 гр.
• яйца куриные 2 шт.
• соль ½ ч. л.
• пшеничная мука 340 гр.
• разрыхлитель 1 ч. л.
• какао-порошок 2 ст. л.
• перец душистый молотый 1 щепотка
• ванильный экстракт 1 ч. л.
• орехи пекан 1 горсть
• сахарная пудра по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 2 часа 30 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. В сотейник положить шоколадные капли или измельченную часть шоколадной плитки. Добавить молоко. Растопить шоколад при невысокой температуре.
2. В глубокую миску насыпать сахар, добавить мягкое сливочное масло, куриные яйца, соль. Растереть все до однородной консистенции с помощью лопатки.
3. Добавить третью часть муки, разрыхлитель, какао-порошок. Снова вымешать лопаткой. Добавить еще часть муки и растопленный шоколад с молоком. Вымешать еще раз.
4. Добавить душистый перец, ванильный экстракт и оставшуюся часть муки. Орехи измельчить в блендере и добавить в тесто. Хорошо вымешать, чтобы все ингредиенты соединились.
5. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 3–4 часа. Достать тесто из холодильника, скатать шарики произвольного размера и обвалять в сахарной пудре.
6. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить шарики на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать печенье 15–20 минут при 190°С.

Шоколадное печенье с посыпкой

Ингредиенты:

• сливочное масло 120 грамм
• сахар 145 грамм
• яйца 1 шт.
• какао-порошок 40 грамм
• пшеничная мука 225 грамм
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем яйцо, снова взбиваем. Добавляем какао и еще раз взбиваем до однородной консистенции.
2. В получившуюся массу добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем дополнительную порцию муки, если тесто слишком мягкое.
3. Заворачиваем тесто в пленку. Кладем в холодильник на 30-40 минут. Затем вынимаем, раскатываем в пласт толщиной 5-6 мм. Формочками вырезаем печенье. Кладем на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем по 12-13 минут.
4. Снимаем с противня и остужаем. Растапливаем белый шоколад. Обмакиваем в него печенье и кладем на застеленный пергаментом поднос. Украшаем декоративной посыпкой. Ставим в холодильник минут на 10, чтобы шоколад застыл. Подаем. Приятного чаепития!

Шоколадное печенье с фисташками

Ингредиенты:

• Горький шоколад 200 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Куриные яйца 2 шт.
• Коричневый сахар 170 гр.
• Пшеничная мука 80 гр.
• Фисташки 40 гр.
• Соль 0.5 ч.л.
• Разрыхлитель 0.5 ч.л.
• Коньяк 1 ст.л.

Общая информация:

• Время приготовления: 75 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180`. Шоколад поломать на кусочки, растопить на водяной бане, добавить размягченное масло. Хорошо вымешать.
2. Пока топится шоколад – взбить миксером два яйца с сахаром. Соединить яичную смесь с шоколадной. Всыпать муку, соль и разрыхлитель. Влить коньяк. Быстро перемешать до однородности.
3. Сразу же выкладывать ложкой тесто, диаметром 5-6 см., на заранее приготовленный противень, застеленный промасленным пергаментом. Шоколад быстро застывает и плохо отделяется от стенок, поэтому выкладывать быстро на некотором расстоянии друг от друга.
4. Слегка вдавить фисташки в печенье. Выпекать 15-20 минут. Дать печенью остыть полчаса. Осталось уложить печенье в красивую тарелочку и подать к столу.

Печенье с шоколадом и апельсином

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 200 Грамм
• Мука пшеничная — 150 Грамм
• Сахар белый — 50 Грамм
• Сахар коричневый — 250 Грамм
• Шоколадные шарики — 200-300 Грамм
• Апельсин — 1 Штука
• Яйцо — 1 Штука
• Яичный желток — 1 Штука
• Молоко — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Чайная ложка
• Сода — 1 Чайная ложка
• Ванильный экстракт — 1,5 Чайных ложки

Общая информация:

• Время приготовления: 120 минут;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. С апельсина мелко натрите цедру. Масло растопите на водяной бане. Просейте в одну миску муку, соль и соду.
2. В другой посуде взбейте молоко, яйца, ванильный экстракт, желток и цедру. В третьей миске взбейте блендером на средней скорости масло с сахаром в течение 2-х минут.
3. Затем влейте яичную массу, постоянно взбивая. Далее всыпьте сухую массу. Замешайте тесто. Добавьте шоколад. Ещё раз перемешайте.
4. Уберите тесто на 1 час в холодильник. Теперь готовое тесто разделите на равные шарики. Разложите их на противне с пергаментной бумагой. Немного приплюсните изделия.
5. Запекайте печенье при 190 градусах в духовке в течение 12 минут. Подавайте изделия остывшими. Приятного чаепития!