fbpx

Трайфл в стакане – нежный десерт

Трайфл – это разновидность классических английских десертов, который состоит из бисквитного теста и заварного крема, с добавлением желе, фруктов и взбитых сливок. Этот десерт распространен во многих странах мира, и в каждой имеет свои особенности приготовления. Английское слово tri­flе в переводе означает пустяк или мелочь, что характеризует его как простой десерт, но вместе с тем он имеет замечательный богатый вкус.

Авторы сайта BystryeRecepty.ru подготовили необычную подборку рецептов приготовления вкусного десерта трайфл.

Трайфл

Трайфл в стаканчике с вишней

Ингредиенты:

  • 1 шоколадный бисквит
  • 300 гр. вишни
  • 2 ст.л. сахара
  • 300 г творога
  • 150 г натурального йогурта
  • 250 мл сливок 33%
  • 3 ст.л. сахарной пудры

Общая информация:

  • Время приготовления: 60 минут;
  • Количество порций 8.

Трайфл в стаканчике с вишней

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно испечь бисквит и остудить его полностью. Бисквит небольшого диаметра на 16–18 см, я сделала на 3 яйца. Можно делать абсолютно любой. Когда бисквит остыл, разрезать его на 2 коржа и каждый корж нарезать небольшими кубиками.
  2. Вишню (можно замороженную) соединить с сахаром и нагреть до растворения сахара. По желанию можно добавить ром или коньяк. Остудить, сироп не сливать.
  3. Для кремя жирные сливки (не менее 33%) взбить до сгущения, добавить сахарную пудру и взбить до плотности. Творог с йогуртом взбить блендером до однородной пасты.
  4. Соединить сливки с творожной массой. Десерты собирать в стаканах, можно взять стеклянные или пласмассовые. Но главное, чтобы прозрачные, чтобы видеть красивые слои.
  5. На дно стакана отсадить немного крема, можно ложкой, можно с помощью кондитерского мешка. Далее кусочки бисквита — вишня вместе с сиропом (для пропитки бисквита) — крем. Так повторять до верха стаканчика.
  6. Сверху посыпать крошками бисквита и украсить вишенкой. Можно даже сразу кушать, а можно и дать пропитаться.

Шоколадный трайфл

Ингредиенты:

  • Коржи бисквитные – 200 гр.
  • Сливки жирные – 450 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Ванильный экстракт – 5 мл.
  • Готовый пудинг – 100 гр.
  • Кофе – 1 л.
  • Сгущенное молоко – 300
  • Шоколад – 100 гр.

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Трайфлы готовить очень просто, если все составляющие приготовлены заранее или есть специальные магазинные смеси, для быстрого приготовления коржей и пудинга. Для шоколадных трайфлов понадобятся шоколадные бисквитные коржи и шоколадный пудинг. Если хочется приготовить и то, и другое самостоятельно с нуля, можно воспользоваться поиском и найти на сайте множество интересных рецептов.
  2. Итак, коржи и пудинг готовы и остужены. Разрезаем бисквит на кубики со стороной 1,5–2 см и пока что перекладываем их в большую емкость. Пудинг пока что дожидается своего часа также в отдельной посудине.
  3. Сливки должны быть хорошо остужены. Вместительную миску охлаждаем заранее, поместив ее в морозильную камеру на 15 минут. После выливаем в нее сливки и взбиваем при помощи миксера до пышной пены. Частями вводим сахар, продолжая взбивать. И вливаем в процессе ванильный экстракт. Взбиваем сливки до образования твердых пиков. Нужно помнить, что сливки легко перевзбить, превратив в масло, поэтому стараемся внимательно контролировать процесс.
  4. В отдельной емкости соединяем вместе шоколадный пудинг, сгущенное молоко и кофе, взбиваем смесь миксером до однородности. После выкладываем половину взбитых сливок и снова взбиваем до тех пор, пока смесь не будет однородной и гладкой.
  5. Начинаем формировать трайфлы, для чего нам понадобятся 4 стаканчика или креманки. Нижним слоем выкладываем бисквит, сверху — пудинг, третьим слоем — взбитые сливки. Повторяем слои, наполняя стаканчики доверху. Последним слоем кладем взбитые сливки.
  6. Трем на терке шоколад и посыпаем стружки трайфлы сверху. Убираем стаканчики с трайфлами в холодильник на 6–8 часов, после чего они будут готовы к подаче на стол.

Клубничные трайфлы

Клубничные трайфлы

Ингредиенты:

  • 450 гр. фунтового кекса
  • 1/3 ст. ликёра амаретто
  • 2 печенья амаретто для украшения
  • Сахар демерара для украшения
  • 0,7 кг. свежей клубники, разрезанной пополам
  • 1/3 ст. выдержанного бальзамического уксуса
  • 3 ст. жирных сливок
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/4 ст. сахарной пудры

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций 2.

Способ приготовления:

  1. С помощью зазубренного ножа нарежьте фунтовый кекс на ломтики толщиной 1,5 см. Вам понадобится всего 4 ломтика. Используя форму для вырезания печенья диаметром 5 см. вырежьте кружки из каждого ломтика кекса. Поставьте два высоких стакана и на дно каждого положите по круглому коржику, смажьте ликёром амаретто и сверху выложите по 2 ст. л. маринованной клубники. Равномерно распределите.
  2. Другой ложкой выложите на клубнику порцию взбитых сливок и равномерно распределите. Следующим слоем положите по второму коржику, слегка прижав их. Смажьте ликёром амаретто и сверху выложите по 2 ст. л. маринованной клубники. Равномерно распределите.
  3. Ложкой выложите на клубнику порцию взбитых сливок и равномерно распределите. По желанию, можете ещё несколько слоёв повторить.
  4. В небольшой неглубокой кассероли смешайте клубнику с уксусом и оставьте при комнатной температуре на 15 – 20 минут. После того, как клубника замаринуется, попробуйте её на сахар. При необходимости подсластите.
  5. В большой миске с помощью электрического миксера взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте ваниль и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
  6. Накройте трайфлы пищевой плёнкой и ненадолго поставьте в холодильник. Хранить их можно в течение 2‑х дней. Перед подачей снимите с трайфлов плёнку. Сверху посыпьте крошкой печенья амаретто и сахаром демерара.

Облепиховые трайфлы

Облепиховые трайфлы

Ингредиенты:

  • Банан – 200 гр.
  • жареные кешью – 105 гр.
  • натуральный йогурт – 195 мл.
  • пастообразный творог – 260 гр.
  • сахар по вкусу
  • 130 гр. замороженной облепихи
  • 13 гр. желатина порошкового
  • 65 мл холодной воды
  • Облепиховое желе
  • 260 гр замороженной облепихи
  • 8 гр желатина порошкового
  • 40 мл холодной воды.

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Промойте кешью и просушите на бумажном полотенце. Застелите противень пергаментом, выложите орехи в один слой и выпекайте при 150 С 15 минут. Измельчите кешью скалкой или молотком, до получения мелких кусочков, но не крошки.
  2. Блендером пюрируйте банан так, чтобы не было комочков. Перемешайте с кешью. Выложите основу на дно стаканчика для трайфлов, либо в любую другую удобную посуду для подачи десертов. Уберите в холодильник основу будущих трайфлов на 40 минут.
  3. Йогуртовый слой. Замочите желатин в воде. Соедините творог, йогурт и сахарозаменитель (сахар). Перемешайте до однородности.
  4. Облепиху предварительно слегка разморозьте и пюрируйте блендером. При необходимости перетрите через сито,
  5. Разогрейте получившееся облепиховое пюре до первых пузырьков. Добавьте набухший желатин и хорошенько перемешайте до растворения желатина. Остудите пюре и взбейте до пышного состояния миксером.
  6. Соедините ягодное пюре с творожной массой и тщательно перемешайте. Выложите йогуртовый слой на основу и вновь уберите в холодильник. На 1 час.
  7. Облепиховое желе. Замочите желатин в холодной воде. Ягоду слегка разморозьте и пюрируйте блендером. Добавьте сахар или сахарозаменитель. Получившееся пюре уберите в сотейник и нагрейте до первых пузырьков. Так же как и для йогуртого слоя добавьте желатин и хорошо перемешайте до его растворения.
  8. Остудите облепиховую массу. Она должна быть не горячей, чтобы не соединиться с йогуртовым слоем. Но её консистенция должна быть текучей. Вылейте на йогуртовй слой и уберите в холодильник до полного застывания. Украсьте трайфлы по своему вкусу и вдохновению.

Трайфл с бананами

Ингредиенты:

  • 250 мл молока
  • 1–2 ст.л. ванильного сахара
  • 2 ч.л. крахмала
  • 3 яичных желтка
  • 100–150 мл сливок 33%
  • 2 банана
  • 125 г бисквитного печенья
  • 100 мл холодного кофе
  • 2 ст.л. миндального ликёра

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. 200 мл молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с крахмалом, ванильным сахаром и желтками. Влить смесь в горячее молоко и варить на маленьком огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Готовый крем не должен быть слишком густым, будьте внимательны! Крем остудить.
  2. Сливки взбить в пену. Бананы нарезать кружочками. Кофе смешать с миндальным ликёром и пропитать им бисквит.
  3. Выложить всё слоями в следующем порядке: сначала бисквит + кофе с амаретто, затем ванильный крем, затем бананы и сверху взбитые сливки. Слои повторить.
  4. Готовый десерт украсить (по желанию) миндальными лепестками и зернышками кофе. Убрать не некоторое время в холодильник и можно угощаться!
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: