Вкусное варенье из крыжовника – изумрудный десерт

Крыжовниковое варенье считается очень простым и изысканным десертом, у которого много применений. Можно приготовить джем и добавлять его в пироги, намазывать на хлеб с маслом за чашкой чая или подавать к оладушкам за завтраком.

Команда сайта «Быстрые Рецепты» предлагает несколько проверенных рецептов приготовления варенья из крыжовника в классическом варианте и с различными добавками. Такой десерт получается очень ярким и аппетитным!

Густое крыжовниковое повидло с желатином

Аппетитное густое варенье из крыжовника – универсальный десерт, который можно добавлять в пироги или просто мазать на хлеб. Можно назвать такое повидло конфитюром или желе, ведь в процессе готовки мы будем использовать желатин для дополнительной густоты. Ягоды для этого варенья подходят любых размеров и цвета.

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Желатин – 1 уп.
• Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Ягоды насыпьте в глубокую посуду и залейте холодной водой, чтобы всплыл весь мусор, затем на дуршлаге хорошо промойте проточной водой. Ножницами удалите у всех ягодок кончики и немного обсушите кухонным полотенцем.
2. Затем измельчите крыжовник блендером или перекрутите на мясорубке со средней решеткой.
3. Полученное пюре переложите в посуду для варки варенья и насыпьте к нему необходимое количество сахара. Ягоды с сахаром перемешайте.
4. Варите варенье на небольшом огне в течение 20–30 минут, постоянно его помешивая и снимая пенку.
5. Для проверки готовности капните варенье на тарелочку. Капля готового варенья хорошо держит форму.
6. Когда оно немного остынет, добавьте в варенье желатин и оставьте минут на десять для набухания.
7. Доведите конфитюр до кипения и дайте остыть перед употреблением.

Готовый конфитюр храните в прохладном месте, он очень густой и напоминает мармелад, красиво смотрится на столе.

Изумрудное варенье из крыжовника по-царски

По данному рецепту вы можете приготовить удивительное лакомство, которое по праву можно отнести к «царскому угощению». Его готовят различными способами. Данный рецепт – самый простой и доступный. Такое варенье готовится только из крыжовника зеленых сортов, иначе оно не будет изумрудным.

Ингредиенты:

• Крыжовник 1 кг (зеленого)
• Сахар 3 стакана.
• Ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

1. Ягоды крыжовника хорошо перебираем и помещаем в таз с холодной водой, чтобы удалился весь мусор, затем промываем проточной водой.
2. Приготовленные ягоды помещаем в посуду для варки варенья, засыпаем их нужным количеством сахара и оставляем на всю ночь. За это время ягоды станут мягкими и дадут свой сок.
3. Утром посуду с крыжовником ставим на небольшой огонь и варим в течение 5 минут от начала кипения.
4. Огонь выключаем и оставляем варенье на 6–8 часов. Такой процесс пятиминутной варки с перерывом повторяем 3-5 раз, то есть утром и вечером.
5. К вечеру вторых суток добавляем ванилин и последний раз провариваем крыжовник.

Приготовленное таким способом царское крыжовниковое варенье храните в холодильнике или закатайте в банки.

Простое варенье из крыжовника за 5 минут

Крыжовниковое варенье пятиминутка – это способ варки для тех, у кого нет времени на длительное приготовление. Варится это варенье 3-кратным кипячением по 5 минут с перерывами между варкой. Благодаря своим свойствам варенье из крыжовника прекрасно готовится без пектина и прочих добавок, получается нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• Крыжовник 1 кг.
• Сахар – 0,7 кг.

Способ приготовления:

1. Подготовьте спелые ягоды и отмерьте необходимое количество сахарного песка заранее.
2. Крыжовник хорошо промойте под проточной водой и ножницами удалите кончики с обеих сторон у каждой ягодки.
3. Затем ягоды в нескольких местах наколите острым предметом, чтобы в процессе варки они не лопнули и хорошо пропитались сиропом.
4. Подготовленные ягоды поместите в емкость для варки варенья. Затем засыпьте их необходимым количеством сахара и оставьте на всю ночь, чтобы крыжовник дал свой сок.
5. Утром можете приступать к варке варенья. Емкость с ягодами поставьте на небольшой огонь, добавьте немного воды и варите их не более 5 минут от начала кипения.
6. Варенье при варке периодически помешивайте. Затем варенье полностью охладите.
7. Повторите еще два раза варку по 5 минут с перерывом.

Готовое варенье должно остывать при комнатной температуре, после чего можно убирать его на хранение в прохладное темное место.

Крыжовниковое варенье с апельсинами без варки

По данному рецепту вам предлагается приготовить крыжовниковое варенье без тепловой обработки, то есть сырое и «живое». Оно значительно отличается по вкусу от вареного лакомства. Для улучшения вкуса крыжовника добавим цитрусовые нотки апельсина.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Апельсин большой – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Ягоды крыжовника хорошо промойте и удалите ножницами кончики. Апельсин помойте, разрежьте на дольки и удалите косточки.
2. Крыжовник вместе с дольками апельсинов измельчите с помощью кухонного комбайна или блендера.
3. В полученное ягодное пюре насыпьте необходимое количество сахара. Деревянной ложкой пюре перемешайте и оставьте его на 3–4 часа. Затем варенье еще раз перемешайте и разложите в подготовленные баночки.
4. В каждую баночку сверху насыпьте по 2 ст. л. сахара, чтобы предотвратить процесс брожения, и закройте их крышками.
5. Приготовленное варенье храните в холодильнике или морозильной камере.

Получается невероятно вкусный десерт. Домашнее крыжовниковое варенье с апельсином подаем к чаю, украшаем десерты и выпечку!

Аппетитное варенье из крыжовника с цитрусами

Крыжовниковое варенье с цитрусами– вкусное лакомство, которое обладает свежим ароматом и приятным вкусом. Сладкое с легкой кислинкой, оно очень хорошо сочетается с различными видами выпечки.

Ингредиенты:

• Крыжовник – 1 кг.
• Сахарный песок – 0,8 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Ягоды крыжовника сначала насыпьте в глубокую посуду и залейте водой, чтобы весь мусор всплыл. Затем переложите его в дуршлаг и хорошо промойте под краном. Маленькими ножницами удалите у ягод кончики.
2. Цитрусы тщательно промойте водой с помощью щеточки или губки, чтобы смыть всю «химию» с поверхности.
3. Затем их, не снимая кожуры, разрежьте на дольки и удалите косточки. Подготовленные ягоды крыжовника и дольки цитрусов измельчите в кухонном комбайне или блендере на самой высокой скорости.
4. Ягодное пюре переложите в емкость для варки варенья, насыпьте к нему рассчитанное количество сахара, и все хорошо перемешайте.
5. Емкость с ягодами поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, снимите пенку с поверхности и варите в течение 25–30 минут.

Готовое варенье остудите естественным образом и можно подавать к столу. Особенно хорош этот десерт с блинчиками или сырниками!

Домашнее варенье с грецкими орехами

Если классические рецепты варенья из крыжовника вам надоели, добавьте к одному из них – привычному сливовому варенью ядра грецких орехов. Такое лакомство не намажешь на хлеб и не положишь в выпечку, однако этот десерт – существенная альтернатива сладостям из магазина. Будем варить варенье, просто соединив ягоды и орехи.

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника,
• 1 кг сахара,
• 400 мл воды,
• 200 гр ядер грецкого ореха,
• 0,5 лимона,
• специи (корица, ванилин).

Способы приготовления:

1. Крыжовник переберите и удалите хвостики острыми ножницами. Затем ягоды хорошо промойте и просушите на кухонном полотенце.
2. Лимон обдайте кипящей водой и помойте щеточкой. Затем часть лимона нарежьте на дольки.
3. Очищенные грецкие орехи подсушите в духовке или на сухой сковородке.
4. В посуду для варки варенья налейте чистую воду, насыпьте в нее нужное количество сахара, размешайте его до полного растворения и сварите сироп.
5. В горячий сироп поместите подготовленные ягоды крыжовника, дольки цитруса и орехи.
6. Оставьте все на 8 часов, можно на ночь, чтобы ягоды и орехи хорошо пропитались сиропом.
7. По истечении этого времени в варенье положите специи и поварите его на среднем огне не более одной минуты от начала кипения.

Разложите крыжовник в посуду для хранения и остудите на воздухе.

Ароматное варенье из крыжовника и смородины

Вам предоставляется отличный рецепт варенья из этих ягод. Соотношение черной смородины и крыжовника можете изменять по своему желанию: если больше смородины – варенье будет густым, как желе, если больше крыжовника – более жидким.

Варить его нужно по методу «пятиминутки». Более густое варенье получится при 2-3-кратной варке. Так у вас появится отличная начинка для песочной выпечки.

Ингредиенты:

• Красный крыжовник – 2 ст.
• Черная смородина – 1 ст.
• Сахар – 1.5 ст.
• Вода – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Ягоды крыжовника переберите, удаляя мусор и поврежденные плоды.
2. Затем отрежьте сухие соцветия и плодоножки, а крыжовник тщательно промойте холодной водой.
3. Все ягодки наколите острым предметом, чтобы не лопнули при варке и дали свой сок.
4. Ягоды смородины отделите от кисточек и также хорошо промойте.
5. В посуду для варки варенья поместите подготовленный крыжовник, влейте немного чистой воды и поставьте на маленький огонь.
6. Поварите крыжовник несколько минут, пока кожура не станет мягкой.
7. Переложите к крыжовнику смородину и варите до того момента, пока ягодки на начнут лопать. Сироп при этом приобретет красивый рубиновый цвет.
8. Затем насыпьте к ягодам указанное в рецепте количество сахара, размешайте, чтобы сахар растворился, и варите ровно 5 минут от начала кипения.
9. По желанию процесс варки можно повторять с перерывом в 4 часа.

После того как горячий десерт остынет, уберите его в холодильник и подавайте к блинам, мороженному или намазывайте на хлеб!

Варенье из крыжовника – это не только изумительные вкусовые характеристики, это еще и масса полезных веществ, поступающих в наш организм с каждой ложкой этого удивительного лакомства.

Крыжовник отлично сочетается со многими фруктами и ягодами, поэтому можно приготовить ассорти любого сочетания. В предложенных сайтом «bystryerecepty.ru» рецептах вы узнаете, как сделать варенье из крыжовника самым нежным и неповторимым.

Приятного аппетита!!!