Подборка вкусных блюд на мангале

Мангал хорош тем, что в нем можно приготовить буквально все, что угодно. Не ограничивайтесь жареными колбасками или шашлыками. Блюда на мангале – не сложные в приготовлении. В этой подборке собраны 20 рецептов самых вкусных и интересных блюд на гриле, чтобы ваше лето было незабываемым!

1. Свинина с луком

Конечно, мясо может быть любым. Но с чего-то надо начинать!

Вам понадобится:

• 2 кг свинины,
• 1 кг лука,
• винный уксус,
• красный перец,
• соль,
• черный перец.

Приготовление:

Свинину нарезать равными кусочками, пару луковиц мелко нарезать и все переложить в емкость. Сбрызнуть уксусом, добавить специи, хорошо перемешать руками и дать мясу замариноваться на час.

Поместить мясо на веритель и поджарьте около 20 минут, переворачивая. Нарезать оставшуюся часть лука, сбрызнуть уксусом, приправить и подавать со свининой.

2. Овощи на мангале

Здесь главное постоянно следить, чтобы ничего не горило.

Вам понадобится:

• 4 баклажана,
• 500 г грибов,
• 3 кабачка,
• 4 перца,
• 4 помидора,
• 2 луковицы,
• специи,
• оливковое масло.

Приготовление:

Все овощи нарезать достаточно крупными кусочками, сбрызнуть маслом и приправить. Положите их на решетку или наугад на вертелах и готовьте на гриле примерно 15-20 минут.

3. Свиные ребрышки

Вкусные, сочные и ароматные ребрышки с кетчупом.

Вам понадобится:

• 2,5 кг свиных ребрышек,
• 1 стакан кетчупа,
• 0,5 стакана гранатового сока,
• 2 столовые ложки винного уксуса,
• 2 столовые ложки меда,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• чеснок,
• специи.

Приготовление:

Ребрышки очистить и нарезать порциями. Смешайте все остальные ингредиенты в маринаде и полейте ребрышки минимум. Маринуйте около 3х часов, а лучше ночь. Жарить на решетке около получаса.

4. Люля-кебаб на мангале

Рекомендуется сопровождать ароматными травами, свежими овощами и бокалом свежего вина.

Вам понадобится:

• 1 кг баранины или свинины,
• 300 г курдючного сала,
• 400 г лука,
• 1 пучок зелени,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• специи.

Приготовление:

Мясо, бекон и лук измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку. Добавить специи, лимонный сок и измельченную зелень, хорошо взбить фарш и дать остыть. Сформируйте шампуры вокруг вертела и жарьте их на гриле около 10 минут.

5. Говядина в соевом соусе

Соевый соус удивительно усиливает вкус мяса.

Вам понадобится:

• 1 кг говядины,
• 100 мл соевого соуса,
• 4 луковицы,
• 200 г помидоров,
• 2 зубчика чеснока,
• 50 мл растительного масла,
• специи.

Приготовление:

Говядину, чеснок и лук нарезать, помидоры очистить и натереть на терке. Добавить соевый соус, масло и специи, все перемешать и поставить в холодильник на 8 часов. Жарьте мясо на гриле 20 минут.

6. Рататуй на мангале

Замечательный универсальный гарнир к мясу или рыбе.

Вам понадобятся:

• 1 кабачок,
• 1 луковица,
• 1 баклажан,
• 1 перец,
• 1 помидор,
• 1 зубчик чеснока,
• 0,5 лимона,
• 1 ч.л. бальзамика,
• специи.

Приготовление:

Все овощи нарезать кубиками и добавить к специям, бальзамическому уксусу и лимонному соку. Оберните рататуй в два слоя алюминиевой фольги и жарьте на гриле 10 минут.

7. Плов

Рекомендуется использовать круглозерный рис.

Вам понадобится:

• 2 кг мяса,
• 1 кг риса,
• 1 кг лука,
• 1 кг моркови,
• 1 столовая ложка барбариса,
• 1 чайная ложка тмина,
• 4 головки чеснока,
• 1 стакан растительного масла,
• 2,5 литра воды,
• специи.

Приготовление:

Поставить казан на решетку, довести масло до кипения и обжарить мясо, периодически помешивая. Через пару минут добавьте крупно нарезанные морковь и лук.

Когда овощи будут готовы, добавьте специи и целые дольки чеснока. Залейте все водой, всыпьте рис, вставьте оставшийся чеснок и варите плов в казане под крышкой около 20 минут. Снимите казан с углей и дайте настояться.

8. Хот-доги на мангале

Быстрая и удобная закуска для пикника!

Вам понадобятся:

• 2 колбаски гриль,
• 2 булочки,
• 4 полоски бекона,
• 1 помидор,
• 1 красная луковица,
• горчица,
• зелень,
• оливковое масло.

Приготовление:

Сделайте в сосисках пару отверстий, заверните их в бекон и обжарьте на решетке. Лук, помидоры и зелень мелко нарезать и заправить оливковым маслом. Слегка обжарить булочки, смазать горчицей, выложить туда колбасу и томатную начинку.

9. Грибы на мангале

их проще приготовить целиком на шпажках.

Вам понадобится:

• 500 г грибов,
• 2 столовые ложки соевого соуса,
• специи,
• 2 зубчика чеснока, 2
• столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

Грибы хорошенько очистить щеткой и замариновать полчаса в соевом соусе с маслом, специями и толченым чесноком. Поместите грибы на плоские шпажки и готовьте до готовности, переворачивая их каждые 3 минуты.

10. Рыба на мангале

Нежный, совершенно не питательный и дымящийся!

Вам понадобится:

• 2 тушки рыбы,
• специи,
• 1 лимон,
• 2 луковицы,
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

Рыбу очистить, очистить и промыть, натереть специями и наполнить брюшко дольками лимона и кольцами лука. Оставить мариноваться на час и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

11. Ризотто

Ризотто на гриле с овощами и куриными ножками – настоящее удовольствие!

Вам понадобится:

• 1,5 кг куриных окорочков,
• 500 г грибов,
• 2 помидора,
• 2 стакана риса,
• 2 луковицы,
• 1 пучок зеленого лука,
• 1 морковь,
• 1 банка кукурузы,
• 1 банка гороха,
• 200 г брюссельской капусты,
• 1 столовая ложка горчичного порошка,
• 0,5 стакана сметаны,
• 2 стакана белого вина,
• 2 лавровых листа,
• специи.

Приготовление:

Бедра замариновать в сметане с луковыми кольцами полчаса и обжарить на гриле до полуготовности. Обжарьте грибы в казане с горячим маслом и постепенно добавьте брюссельскую капусту, затем морковь, а затем горох и кукурузу.

Добавьте ломтики помидора в конце и курицу с луком через 2 минуты. Все смочить вином, довести до кипения, всыпать рис и залить 5 стаканами воды. После закипания приправить ризотто и варить до готовности. В конце добавить зеленый лук.

12. Пицца на мангале

удобнее использовать уже готовое тесто или основу для пиццы.

Вам понадобится:

• 300 г макарон,
• 100 г колбасы,
• 100 г грибов,
• 1 помидор,
• 100 г сыра,
• соус,
• специи.

Приготовление:

Смазать основу одним из любимых соусов и посыпать специями. Выложить на начинку и, наконец, на тертый сыр. Выложите пиццу на решетку и жарьте, пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета. В конце накрыть фольгой, чтобы сыр расплавился.

13. Курица на мангале

Все знают, как приготовить куриное филе на мангале. Вот что делать с целой курицей!

Вам понадобится:

• 1 курица,
• 1 головка чеснока, специи,
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:

Курицу выпотрошить и промыть, накрыть фольгой и слегка взбить. Смажьте его маслом с пряностями и раздавленным чесноком и оставьте мариноваться на пару часов. Тушку хорошо отжать решеткой и варить на гриле около 30-40 минут.

14. Печеные яблоки

Простой и вкусный десерт для пикников и поездок на природу.

Вам понадобится:

• 8 яблок,
• 100 г сахара,
• 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

Сделайте небольшие надрезы по бокам яблок и натрите сахаром и корицей. Выложите их на шпажки и варите на гриле 15-25 минут, переворачивая.

15. Адыгейский сыр на мангале

Жареный сыр вкусен как в теплом, так и в остывшем состоянии.

Вам понадобится:

• 300 г адыгейского сыра,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 3 зубчика чеснока,
• итальянские травы.

Приготовление:

Сыр нарезать крупными кусочками и аккуратно обмакнуть в сливочное масло с измельченным чесноком и зеленью со всех сторон. Поместите его на решетку и готовьте на среднем огне до золотистого цвета.

16. Куриные окорочка на мангале

Перед приготовлением удалите как можно больше костей. Для этого внутри сделайте небольшие надрезы.

Вам понадобится:

• 9 куриных ножек,
• 5 луковиц,
• 3 столовые ложки кетчупа,
• 4 столовые ложки майонеза,
• 2 лимона,
• 70 мл соевого соуса,
• 1 чайная ложка куркумы,
• специи.

Приготовление:

Лук мелко нарезать и добавить мясо. Добавьте кетчуп, майонез, специи, тонкие дольки лимона и соевый соус. Все перемешать, оставить мариноваться на ночь и запекать на решетке до золотистого цвета.

17. Карамелизованные ананасы

Вы даже можете приготовить фруктовые десерты на мангале!

Вам понадобится:

• 1 ананас,
• 120 г сливочного масла,
• 3/4 стакана сахара,
• 1 чайная ложка корицы,
• 1 чайная ложка цедры,
• щепотка молотой гвоздики.

Приготовление:

Ананас очистить от кожуры, удалить центральную часть и нарезать кольцами. Смешайте сахар, цедру, корицу и гвоздику. Смажьте каждый кусочек ананаса мягким сливочным маслом, обваляйте в сахарной смеси и жарьте на решетке около 5 минут.

18. Фаршированные помидоры на мангале

Рецепт специально для тех, кто устал от простых запеченных овощей.

Вам понадобится:

• 4 помидора,
• 2 яйца,
• 2 столовые ложки сливок,
• 100 г ветчины,
• специи,
• 50 г сыра.

Приготовление:

Ветчину и сыр мелко нарезать, смешать со специями, сливками и яйцом. Осторожно срежьте шляпку помидора и влейте мякоть. Наполните их начинкой, заверните в алюминиевую фольгу и жарьте на гриле до 15 минут.

19. Тофу с медом

Очень оригинальная закуска, чтобы удивить своих близких.

Вам понадобится:

• 200 г тофу,
• 2 столовые ложки соевого соуса,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 столовая ложка меда,
• специи,
• щепотка копченой паприки.

Приготовление:

Смешать все ингредиенты для маринада, нарезать тофу ломтиками и оставить не менее чем на час. Готовьте на решетке буквально по несколько минут с каждой стороны.

20. Куриные крылышки на мангале

Крылышки хороши тем, что они очень быстро маринуются! Куриные крылышки на мангале готовить не сложно, а самое главное они очень вкусные.

Вам понадобится:

• 800 г куриных крылышек,
• 1 луковица,
• 0,5 лимона,
• 4 зубчика чеснока,
• специи,
• 8 столовых ложек соевого соуса,
• 4 столовые ложки растительного масла,
• 2 столовые ложки меда,
• 1 столовая ложка гранулированной горчицы.

Приготовление:

Вымойте крылышки, мелко нарежьте лук и смешайте все со специями. Отдельно смешать соевый соус, масло, лимонный сок, толченый чеснок, мед и горчицу. Замариновать крылышки час и готовить на шпажках или решетке до золотистого цвета.