Морс из клюквы – идеальное сочетание цвета, аромата и пользы. Он будет любимым напитком детей, беременных женщин и взрослых, если на основе морса сделать коктейли. В этой статье мы расскажем, как его правильно приготовить.
Польза клюквенного морса
Очень полезен клюквенный морс и благодаря наличию в нем большого количества микроэлементов: марганца, меди, кобальта и молибдена. Кобальт, например, необходим для нормального протекания ферментативных реакций в пищеварительной системе организма человека, а также для обеспечения бесперебойной работы нервной системы. Без достаточного количества марганца нарушается рост у детей и нормальное функционирование половых желез у взрослых. Очень разнообразна и значительна роль меди и молибдена.
Все эти необходимые вещества можно получить, выпивая в день по 2-3 стакана вкусного натурального напитка, без красителей, консервантов и прочих стабилизаторов. Именно в натуральности, естественности заключается еще одна неоспоримая польза клюквенного морса.
Вред и противопоказания
Несмотря на исключительность профилактических и лечебных свойств напитка, на его бесспорную пользу для организма, употребление морса может нанести и вред организму.
- Клюквенный морс может причинить вред людям, страдающим такими болезнями, как гастрит и язва. Напиток хорош в профилактике данных заболеваний, но при текущей болезни употребление напитка способно спровоцировать раздражение слизистой двенадцатиперстной кишки и желудка, что может привести к ухудшению самочувствия.
- Противопоказан клюквенный морс и людям с пониженным давлением. Входящие в состав напитка элементы понижают артериальное давление, что при заболевании может привести к кризису. Поэтому пить клюквенный напиток в этом случае следует крайне осторожно и, обязательно проконсультировавшись с лечащим врачом.
- Стоит быть аккуратным в употребление и аллергикам. Напиток в отдельных случаях способен вызвать аллергическую реакцию на входящие в состав вещества.
- Людям, принимающим лекарственные средства для разжижения крови. Флавоноиды, входящие в состав морса, способны замедлить метаболические процессы, снижая таким образом свертываемость крови. Употребление напитка при лечении подобного заболевания способно ослабить действие применяемых препаратов.
- Страдающим диабетом в случае не самостоятельного изготовления, а приобретения морса. Реализуемый в магазинах напиток содержит различные подслащивающие, красящие вещества.
- При употребление напитка в больших объемах (от двух литров в день) зачастую возникает нарушение работы пищеварительных органов, что впоследствии может привести к диарее.
Как сделать клюквенный морс? – Легко
Морс бруснично-клюквенный с имбирём в мультиварке
Ингредиенты:
- Брусника – 1 м .ст.
- Клюква – 1 м. ст.
- Корень имбиря – 3 см.
- Сахар – по вкусу
- Вода – 7 м. ст.
Приготовление
Отжать сок из ягод, убрать в прохладное место. Имбирь натереть на мелкой терке. Выжимки залить 1 м. ст. кипятка и дать настояться 10 минут, после чего процедить.
Все слить в чашу, добавить имбирь, сахар и воду.
Кнопками «МЕНЮ/ВЫБОР» выбрать программу «МУЛЬТИПОВАР», установить время 20 минут и температуру 100 градусов. Нажать кнопку «СТАРТ».
Клюквенный морс с корицей
Ингредиенты:
- 1 стакан клюквы
- 1 стакан сахара
- щепотка корицы
Приготовление
Вымытую клюкву пропустите через мясорубку, отожмите через марлю. Сок соберите. Мезгу пересыпьте сахаром и корицей, залейте 1 л воды и доведите до кипения. Остудите. Процедите, соедините с клюквенным соком. Перемешайте и охладите.
Клюквенный морс с медом
Ингредиенты:
- 200 г клюквы,
- 50 г меда.
Приготовление
Залить ягоду горячей водой, дать настояться 5 мин, размять. Поставить на слабый огонь, кипятить 15 мин. Затем процедить, добавить мед, дать настояться 3 ч. Морс подавать охлажденным.
Морс из замороженной клюквы
Очень важно при приготовлении морса из замороженной клюквы сохранить в нем витамин С. Как известно он легко разрушается при термической обработке. Приготовив морс по этому рецепту, вы получите не только вкусный напиток, но и сохраните все витамины! Ягоды клюквы можно использовать как свежие, так и замороженные. Количество сахара варьировать по своему вкусу или вовсе, подсластить клюквенный морс мёдом.
Нам понадобится:
- 600 гр. замороженной клюквы
- 200 гр. сахара
- 2 литра воды
Как приготовить клюквенный морс из замороженной клюквы:
Насыпаем клюкву в глубокую пластмассовую или стеклянную миску. Промываем теплой водой и даем полностью растаять. Деревянной толкушкой аккуратно раздавливаем все ягодки. Полученную ягодную смесь выкладываем на марлю, сложенную вдвое. Тщательно отжимаем сок в стакан. Оставшийся ягодный жмых кладем в кастрюлю, заливам горячей водой, добавляем сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения (ни в коем случае не кипятить) и снимаем с огня. Оставляем на 20-25 минут настояться. Затем, через марлю процеживаем морс. Даем остыть до комнатной температуры и вливаем в него отжатый клюквенный сок.
Классический клюквенный морс
Ингредиенты:
Вода – 1,5 литра.
Сахар – 350 г.
Клюква – 500 г.
Приготовление:
Ягодки клюквы переберите, ополосните, обдайте кипятком и еще раз промойте в остывшей кипяченой воде. Клюкву разомните посредством ложки, залейте стаканом воды, перемешайте и пропустите клюквенную массу через плотную марлю. Отжим положите в емкость, залейте стаканом воды, дополнительно перемешайте и отожмите. После еще одного проведения операции отжим выбросьте, а сок смешайте с прохладной водой и добавьте сахар.
Витаминный микс
Огромной популярностью среди ценителей данного напитка является морс из замороженных ягод клюквы и брусники. Эти ягоды замечательно гармонируют своими вкусами, так как обладают одинаковым уровнем кислоты и сахара. В процессе приготовления морса используется практически равная пропорция ягод, чтобы вкус имел яркий оттенок. Так как используются именно замороженные ягоды, то в первую очередь стоит проверить их качество: убрать все испорченные экземпляры, хорошо промыть продукт, убрать инородные элементы.
Компоненты для клюквенно-брусничного морса:
- 250 грамм замороженной клюквы;
- 250 грамм охлажденной брусники;
- 3 литра очищенной воды;
- Мед или сахар добавляют по вкусу.
Способ приготовления
Чтобы тщательно отделить сок от остальной части ягоды, нужно протереть их через сито. Можно произвести процедуру несколько раз подряд. Это исключительно желание того, кто готовит. Полученный сок следует охладить в течение хотя бы одного часа – установить емкость в холодильник на самую верхнюю полку. Так сок утратит свою приторность, излишнюю кислоту. Выжимку высыпать в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой. Подогревать на медленном огне, пока состав не начнет кипеть. Когда это произойдет тут же снять с огня. В процессе стоит постоянно помешивать отвар. Остывшие выжимки надо еще раз процедить. Лучше сделать это через марлю, хотя подойдет и сито. Сюда же влить ранее отжатый сок. Составляющие хорошо перемешать и отстоять в течение хотя бы получаса настояться.
Морс Клюквенный глинтвейн
Пряности добавят традиционному напитку неожиданный экзотический акцент.
Ингредиенты
- 300 г свежей или замороженной клюквы
- 1 ст. л. натертого свежего корня имбиря
- 1 палочка корицы
- 5 головок гвоздики
- 5 горошин душистого перца
- 5 горошин розового перца
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- 2 ст. л. тростникового сахара
- 1–2 ст. л. меда (или по вкусу)
- 1 л воды
Приготовление
- Клюкву измельчите в блендере и процедите через сито; пряности раздавите в ступке.
- Клюквенный сок отставьте, а остатки залейте водой, добавьте сахар, пряности и доведите до кипения.
- Варите на среднем огне 7–10 минут, затем охладите, процедите, соедините отвар с клюквенным соком и добавьте меда. Этот морс можно пить как подогретым, так и холодным.
