Простые рецепты салатов из китайской капусты

Капуста обладает целебными свойствами, необходимыми витаминами, поэтому диетологи советуют включать в диету как можно больше этого овоща. Из капусты можно сотворить огромное количество блюд и закусок. Достаточно разнообразить ингредиенты и можно экспериментировать.

Салаты из  капусты самые вкусные рецепты

Салат из китайской капусты

Ингредиенты:

• Салат пекинский – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 ст.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Майонез – 4 ст. л.
• Сметана – 4 ст. л.
• Соль – 1 щепотка

Способ приготовления:

1. В первую очередь займемся капустой. Старые и подсохшие листочки аккуратно снимаем, капусту ополаскиваем под прохладной проточной водой, лишнюю влагу убираем хлопчатобумажным полотенцем. Далее кочан шинкуем. Желательно предварительно разобрать салат на отдельные листочки. Внутри может оказаться испорченный лист, а это сведет на нет все труды.
2. Предварительно вымытые помидоры нарезаем кубиками среднего размера.
3. Перышки зеленого лука ополаскиваем, бумажным полотенцем просушиваем лишнюю воду. Лук нарезаем мелко.
4. В глубокую посуду перекладываем все подготовленные ингредиенты.
5. Не забываем про кукурузу. Воду из банки выливаем, в блюдо ее не стоит добавлять.
6. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Солим по своему вкусу.
7. Даем салату немного, буквально минут 10, постоять. За это время капуста слегка осядет, возьмет меньше майонеза и сметаны.
8. Теперь можно заправить блюдо.
9. Добавляем в равных пропорциях майонез, сметану. Так блюдо получается с более нежным вкусом. Но можно заправить только майонезом или сметаной. Это на любителя. Салат из пекинской капусты готов!

Салат с ветчиной

Ингредиенты:

• перец -1 шт.
• ржаной хлеб – 100 г
• ветчина – 300 г
• салат – 300 г
• кукуруза – 1 баночка
• оливковое масло для обжарки
• крекер – 100 г

Способ приготовления:

1. Хорошо помыть перец, вытереть сухим полотенцем. Разрезать перец пополам. Очистить от семян. Затем порезать на кубики. Для блюда потребуется красный, большой перец;
2. Помыть капусту. Удалить ненужные листья. Мелко порезать;
3. Нарезать тонкими полосками ветчину;
4. Взять глубокое блюдо, уложить туда нарезанный перец и все остальные нарезанные продукты;
5. Открыть банку кукурузы, вылить весь маринад, объединить с другими ингредиентами. Все перемешать;
6. Ржаной хлеб порезать на кубики, положить на противень. Поместить в предварительно разогретую духовку на 180 °C на четверть часа. Добавить сухарики в салат перед подачей на стол.

Салат с курицей и яблоком

Ингредиенты:

• куриное филе 250 грамм;
• капуста 300 грамм;
• яблоко крупное 1 шт.;
• огурец 1 шт.;
• лимонный сок 2 ч. ложки;
• чеснок 1 зубчик (можно не добавлять);
• грецкие орехи горсть;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло 2 ч. ложки.

Способ приготовления:

1. Куриное филе отварить до готовности в подсоленное воде, затем остудить, нарезать кубиками.
2. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
3. Яблоко очистить от кожуры, сердцевины, семян и нарезать кубиками.
4. Положить яблоки в салатницу, сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
5. Пекинскую капусту нарезать квадратиками.
6. Огурец нарезать кубиками.
7. Добавить в салатницу пекинскую капусту, курицу, огурцы. Всё перемешать.
8. Добавить в салат грецкие орехи, раздавленный через пресс чеснок (по желанию), посолить, поперчить, заправить оливковым маслом. Сразу подавать.

Хрустящий салат

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 1 Штука
• Куриное филе — 1 Штука
• Белый хлеб — 6 Ломтиков
• Чеснок — 1 Зубчик
• Майонез — По вкусу
• Соль — По вкусу

Способ приготовления:

1. Отвариваем куриное филе. Даем мясу слегка остыть, после чего солим и нарезаем небольшими.
2. Далее небольшими кубиками нарезаем белый хлеб.
3. Измельчаем чеснок с помощью «чеснокодавки». В сковороде растапливаем маленький кусочек сливочного масла и обжариваем на нем измельченный чеснок.
4. Когда чеснок обжарится, на кухне будет стоять его аромат, выкладываем в сковороду кубики хлеба. Жарим до образования хрустящей золотистой корочки.
5. Шинкуем капусту.
6. Смешиваем кусочки курицы с капустой, добавляем получившиеся сухарики, заправляем блюдо майонезом по вкусу. Не забываем посолить!
7. Тщательно все перемешиваем, подаем к столу.

Салат из капусты, перца и кукурузы

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная свежая – 300 г
• Перец сладкий стручковый свежий – 2 шт.
• Кукуруза консервированная – 200 г
• Лук зеленый – 0,5 пучков
• Майонез оливковый – 3 ст. л.
• Соль – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Посыпать капусту солью, перетереть руками до мягкости.
2. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать тонкими колечками. Плоды перца очистить от плодоножек, семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку нашинковать тонкой соломкой.
3. Соединить капусту, перец, лук и отцеженную от заливки кукурузу.
4. Овощи перемешать, при необходимости слегка посолить. Смесь заправить майонезом. Блюдо перемешать. При подаче можно украсить салат зеленью.

Салат из пекинской капусты с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• пекинская капуста;
• вежий огурец;
• 250 г ветчины (или колбасы вареной);
• твердый сыр (около 100 г);
• Майонез;
• Соль по вкусу, перец.

Способ приготовления:

1. Пекинскую капусту нашинковать не очень тонко. Немного порубить. Огурчик помойте, обсушите, срежьте хвостик и разрежьте пополам, нарежьте соломкой.
2. Ветчину, так же как огурец порежьте тонкой соломкой (лично у меня ветчины не было, я взяла колбасу). Все сложите в миску и натрите сыр. Добавьте соль по вкусу, но так как майонез соленый я соль не добавляла. Поперчите и перемешайте.
3. При желании, можно добавить парочку отваренных вкрутую и порубленных яиц. Заправьте салат с ветчиной и сыром майонезом, перемешайте, уложите в салатницу. По желанию украсьте зеленью.

Овощной салат с капустой

Ингредиенты:

• 1/2 среднего кочана пекинской капусты;
• 1 красный болгарский перец;
• 1 огурец;
• 1 помидор;
• 3-4 ст. л. консервированной кукурузы;
• зелень петрушки;
• соль.

Для заправки:

• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. лимонного сока;
• черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Пекинскую капусту очистить от верхних листьев, нарезать кусочками квадратной формы.
2. Огурец очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. Кубиками нарезать помидоры, болгарский перец.
4. Сложить нарезанные овощи в салатник, добавить консервированную кукурузу, мелко нарезанную петрушку, посолить и перемешать.
5. Для заправки оливковое масло смешать с лимонным соком, добавить черный молотый перец и заправить салат.
6. Легкий, вкусный салат с пекинской капустой готов.

Салат с креветками

Ингредиенты:

• капуста пекинская — 1 небольшой кочан
• 200 граммов креветок
• огурец свежий — 2 штуки
• 100 граммов твердого сыра
• майонез (нежирный) — 50 граммов

Способ приготовления:

1. Отварите креветок в соленом рассоле, добавьте пряности и зелень при варке. Выньте, отцедите, снимите панцири и положите в салатницу.
2. Свежий огурчик нарежьте тоненькой соломкой.
3. Нарубите пекинскую капусту средними кубиками или нарвите руками примерно одинаковыми кусочками.
4. Твердый сыр натрите на терке, выбрав более крупную сторону.
5. Все компоненты смешайте в одном блюде, заправьте легким нежирным майонезом.
6. Посолите по вкусу, украсьте салат зеленью.

Салат с тунцом

Ингредиенты:

• Пекинская капуста – 1 кочан
• Консервированный тунец в масле – 1 маленькая баночка
• Оливки – 150 г.
• Сыр – 100 г.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Растительное масло (для заправки)

Способ приготовления:

1. Открываем оливки и нарезаем их небольшими колечками.
2. Сыр также будем нарезать, а не тереть на терке. Сначала нарезаем его толстенькими полосочками, после чего делаем из полосочек небольшие кубики.
3. Теперь переходим к самому главному ингредиент салата – пекинской капусте. Разбираем капусту на листочки, мелко режем.
4. Берем одну вместительную посуду, куда выкладываем все наши ингредиенты: оливки, сыр и порезанную капусту. Открываем баночку консервированного тунца. Сливаем по-возможности масло. Выкладываем тунец аккуратно, чтобы в салат попало по-минимуму масла. Если будут попадаться крупные кусочки, лучше их предварительно разминать вилкой или разрезать.
5. Немного солим. Ведь у нас, прежде всего, полезный салат. Можно вместо соли использовать соевый соус, который отлично подойдет для салата из пекинской капусты и тунца.
6. Добавляем растительное масло. Почти все подобные салаты заправляются либо растительным маслом, либо майонезом. Так как майонез – вредный калорийный продукт, мы используем немного растительного масла.
7. Тщательно перемешиваем все наши ингредиенты и берем большую тарелку, на которую выкладываем заранее отложенные листья пекинской капусты.

Салат из семги и пекинской капустой

Ингредиенты:

• филе рыбы (семги) – 200г
• капуста пекинская – 500г
• шампиньоны – 300г
• редис – 50г
• масло сливочное – 2ст. ложки
• лук-порей (стебель) – 1шт.
• лимон – 1ломоть
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Филе семги промыть, отварить в подсоленной воде, охладить, мелко нарезать.
2. Шампиньоны вымыть, крупно нарезать.
3. Капусту вымыть, нашинковать.
4. Редис вымыть, из одного корнеплода вырезать цветок лилии, остальные нарезать соломкой.
5. Лук-порей вымыть, отрезать от стебля кусочек длиной 5 см, вырезать из него цветок хризантемы и положить в холодную воду.
6. Остальной лук мелко нарезать, тушить вместе с шампиньонами в сливочном масле в течение 5 мин, добавить капусту, посолить, тушить до готовности. Смешать приготовленную смесь с семгой, выложить на блюдо.
7. Украсить салат из семги с шампиньонами цветами из лука и редиса, ломтиком лимона и соломкой из редиса.

Полезные свойства китайской капусты

Китайская капуста пришла к нам из стран Востока: Кореи, Китая, Японии. С виду она похожа на салат и отличается только цветом.

Если присмотреться, то получается, что пекинская капуста соединила в себе и салат, и белокочанную капусту. Полезные свойства капусты находятся в ее сочных листьях. Они и применяются для кулинарных и медицинских целей.

Полезные свойства:

• Полезные свойства китайской капусты аналогичны свойствам белокочанной капусты. Отличия лишь в содержании витаминов. В пекинской капусте больше витамина С. В состав пекинки входят 16 аминокислот, глюкоза, большой набор витаминов и органические кислоты. Пикинка очень полезна для желудка, поскольку богата витаминами группы В.
• До наших времен дошли сведения от восточных лекарей, которые использовали для лечения пекинскую капусту. Она широко применялась для лечения язвы желудка. Основой этого лечения является содержащаяся в пекинской капусте аминокислота лизин.
• Недаром считается, что пекинская капуста – это залог долголетия и здоровья. Лизин способствует очищению крови и растворяет чужеродные белки.
• Капуста – это очень легкий продукт. 100 грамм капусты имеет всего 16 ккал. Поэтому она широко используется для составления различных диет.
• Содержит пекинка и лактуцин. Этот алкалоид способствует нормализации давления, улучшает обменные процессы организма, нормализует сон и славится своим успокаивающим действием.
• Свежий сок пекинской капусты используется для лечения гастритов.

Китайская капуста: противопоказания и вред

Несмотря на все перечисленные полезные свойства, обольщаться не стоит, есть у овоща и противопоказания:

• Как и другие виды капусты, китайская вызывает вздутие. Этот эффект наблюдается из-за очищающего воздействия капусты на организм, которое сопровождается повышенным газообразованием. А это значит, что капусту полностью исключают из меню кормящих мам, чтобы у грудного ребенка не появились колики. Но и другим людям не следует злоупотреблять китайской капустой: полезны порции до 300 г в день. В противном случае появится тошнота, признаки расстройства желудка, метеоризм.
• Китайская капуста плохо сочетается с жирной сметаной, домашним творогом, или домашним молоком. Гарантировано расстройство желудка. Блюда, содержащие китайскую капусту противопоказаны при заболеваниях, сопровождающихся повышенной кислотностью желудка.
• Во время панкреатита или в период, когда обострены заболевания ЖКТ, употребление китайской капусты категорически запрещено, особенно если она является ингредиентом наравне с запрещенными при панкреатите продуктами: жирным мясом, копченостями, соленьями или консервами. А все из-за большого количества клетчатки.