Рецепты салатов из редьки и моркови – полезно и вкусно

Салат из редьки и моркови – угощение обычно осеннее или зимнее. В прохладное время тянет побаловать организм витаминами, добавить немного яркой сочности к тяжелым продуктам. В такое время года салаты с добавлением сочной яркой моркови, хрустящей островатой редьки – настоящий клад для гурманов.

Множество подобных салатов подразумевают свежий состав продуктов, однако не исключены и маринованные овощи. Все зависит лишь от вашего вкуса и предпочтений. Морковь в таких блюдах должна обязательно быть сладкой, сочной и хрустящей, а вот редьку можно взять на свое усмотрение любую – черную, зеленую или дайкон. Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас необычную подборку рецептов приготовления салатов с редьки и моркови. Ниже можете ознакомиться с этими вкусными рецептами.

Салат из редьки с морковью и сметаной

Ингредиенты:

• Редька зелёная — 1 Штука;
• Морковь — 1 Штука;
• Яблоко — 1 Штука;
• Сметана — 1 Ст. ложка;
• Соль — по вкусу;
• Сахар — по вкусу;
• Чёрный молотый перец — по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Подготовьте составляющие блюда. Морковь, редьку и яблоко промойте и очистите от кожуры.
2. Морковь натрите на крупной тёрке. Затем натрите редьку. Добавьте её к моркови.
3. Потом добавьте к моркови с редькой натёртое яблоко. Заправьте салат сметаной или майонезом.
4. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Перемешайте салат. Дайте салату минут 20 настояться в холоде, после чего подавайте его на стол.

Салат из зеленой редьки, с морковью и редькой дайкон

Ингредиенты:

• Редька зеленая – 1 шт.;
• Редька дайкон – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Зелень укропа – несколько веточек;
• Зелень петрушка – несколько веточек;
• Масло оливковое – 2 ст. л.;
• Сок лимона – 1 ст. л.;
• Соль – по вкусу;
• Сахар – по вкусу;
• Перец черный молотый – по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Зелёную редьку и редьку дайкон тщательно промойте. Затем тонко срежьте с них кожицу. Очищенную зелёную редьку натереть на терке.
2. Редьку дайкон так же натираем на тёрке. Для дайкона следует использовать корейскую терку. Длинная белая соломка дайкона прекрасно украшает салат.
3. Морковку вымыть, избавить её от кожици. Затем натереть овощ на крупной тёрке. При желании морковь тоже можно натереть на корейской тёрке.
4. Вымыть зелень, мелко нарезать. Нарезанную зелень отправить в салат, перемешать. Салат следует заправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу, добавить сок лимона и обильно полить оливковым маслом.
5. Все хорошенько перемешать, после чего красиво выложить горкой на тарелку, украсить зеленью. И подать к столу!

Салат из зеленой редьки с морковью и капустой

Ингредиенты:

• Капуста – 100 гр.
• Редька зеленая – 100 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Майонез – 2 ст.л.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 10 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Подготавливаем овощи – промываем зеленую редьку и морковь, от кочана белокочанной капусты отрезаем небольшой ломтик.
2. Капусту нарезаем тоненькой соломкой – чем тоньше, тем лучше. Выкладываем капусту в глубокую миску. В этом салате нарезка ингредиентов играет важную роль – если нарежем крупновато, то салат будет грубым.
3. Зеленую редьку чистим, затем точно также, тоненькой лапшой, нарезаем и добавляем к нарезанной капусте.
4. Чистим морковь и нарезаем тоненько. Добавляем морковь к остальным составляющим.  Добавляем пару ложек майонеза и хорошо перемешиваем. Овощи сами по себе достаточно сочные, поэтому майонеза нужно не много, главное не переборщить.
5. После заправки салат пробуем на соль, при необходимости подсаливаем. Салат оставляем в холодном месте на полчасика, чтобы пропитался, затем подаем к столу. Хранить такой салат не стоит, готовить нужно на один раз.

Легкий салат с редькой и яйцом

Ингредиенты:

• Зеленая редька – 2 шт.
• Яйцо куриное – 6 шт.
• Редис – 8 шт.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Для данного салата следует заранее отварить яйца до полной готовности. Редьку и редис следует промыть под холодной водой. После чего следует овощи очистить от кожуры.
2. Натереть на крупной терке редьку и редис. Яйца очистить, после нарезать на мелкие квадратики.
3. Смешать все ингредиенты в удобном салатнике. Заправить маслом, посолить по вкусу. Вкусный салат сразу подавать к столу.

Салат из редьки и моркови с майонезом

Ингредиенты:

• Редька – 200 гр.;
• Морковь – 200 гр.;
• Майонез – 2-3 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Перец молотый – по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Морковку моем, очищаем и натираем, используя терку для моркови по-корейски.
2. Все то же самое делаем с редькой: моем, очищаем, натираем. Выкладываем в салатник подготовленные овощи.
3. Всыпаем перец и немного соли, перемешиваем. Для придания пикантности в салат можно добавить чесночок, выдавленный через пресс.
4. Заправляем майонезом и подаем. Готовый сочный салат из редьки и моркови с майонезом подаем как закуску или гарнир к мясу.

Витаминный салат с редькой и морковью

Ингредиенты:

• 1 крупная редька;
• 2 средние моркови;
• 3-4 ст.л сметаны;
• 5-6 перьев зеленого лука;
• 1/3 красного перца чили;
• имбирь размером с мизинец;
• горсть орехов кешью;
• 2ст.л сок лимона;
• 2ст.л сок апельсина;
• Соль.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Подготовим овощи для витаминного салатика. Промываем морковь и редьку под ледяной водой, после очищаем от кожуры.
2. Трем морковь и редьку на крупную терку. Делаем заправку. В сметану добавляем сок лимона и апельсина, тертый на мелкой терку имбирь, перец чили мелко порезанный, измельченные орехи, соль, лук. Тщательно перемешиваем.
3. Заправляем салат получившейся заправкой. Тщательно перемешиваем, отправляем салат в холодильник на пол часа, после чего смело его можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат из редьки, моркови и сыра

Ингредиенты:

• Майонез 1 ст. л.;
• Морковь 1 шт.;
• Редька зелёная 1 шт.;
• Соль 1 щепотка;
• Сыр Гауда 50 гр.;
• Чеснок 1 зубчик.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 10 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Для того, чтобы редька стала менее острой, её нужно очистить от кожицы и положить в холодную воду на 15 минут.
2. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. На той же тёрке натрите сыр. На мелкой тёрке или через пресс измельчите чеснок.
3. Вымоченную редьку натрите на крупной тёрке. Сложите все ингредиенты в миску, посолите и перемешайте с майонезом. Подавать, присыпав зеленью.

Быстрый салат из редьки и моркови

Ингредиенты:

• 300 гр. редьки;
• 150 гр. моркови;
• Зеленый лук;
• 3 ст. ложки рисового уксуса;
• 3 ч. ложки сахара;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• соль по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

Подготовим овощи для данного салатика. Очищаем редьку и морковь от кожицы, после промываем под холодной водой. После обтираем овощи бумажными полотенцами чтобы избавить от лишней влаги.

Режем редьку и морковку соломкой, солим и оставляем на 15 минут. Отдельно смешиваем уксус, сахар, масло и чеснок. Редьку и морковку перекладываем в салатницу перемешиваем с зеленым луком. Заправляем подготовленным соусом.

Салат из редьки, моркови по-корейски и огурцов

Ингредиенты:

• редька – 150 г;
• морковь по-корейски – 150 г;
• огурец – 150 г;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• укроп – 2 веточки;
• зеленый лук – 2-3 пера;
• соль – по вкусу;
• молотый перец – щепотка.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 35 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Помойте и очистите от кожицы редьку, морковь и огурец. Если используете огурцы молодые, их не следует чистить, так как их кожица нежная и приятна на вкус.
2. Зеленый лук и укроп погрузите в миску с водой на пару минут. А потом промойте под краном. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. Вооружитесь корейской теркой и измельчите на ней по очереди редьку, морковь и огурец. Сложите все в одну чашку.
4. Ножом нарежьте зеленый лук и укроп. Добавьте к овощам. Полейте все подсолнечным или любым другим растительным маслом. Заправьте солью и молотым перцем. Перемешайте и подайте к столу.

Секреты приготовления вкусных блюд

При создании блюд с использованием редьки есть определенные тонкости, о которых не помешает помнить:

• Перед употреблением овоща необходимо его тщательно промыть, затем очистить, а потом ещё раз промыть с употреблением специальной щётки;
• Перед приготовлением каких-либо блюд корнеплод лучше порезать кусочками, залить прохладной водой и дать настояться 40-60 минут. В таком случае редька не будет горчить, а по вкусу станет нежнее;
• Приготовив салат, не нужно сразу ставить его на стол. Лучше дать ему отстояться в течение часа, тогда он станет значительно вкуснее;
• Салат с редькой по вкусу станет более интересным, если в него добавить сладковатый ингредиент. Например, морковь или яблоко.

Вкусных и полезных вам салатов, а также прекрасного настроения!