Салат из савойской капусты – питаемся полезно и вкусно

Савойская капуста — красивый овощ с хрупкими листьями. Ее выделяет мягкий вкус, отсутствие характерного запаха. Популярности этому продукту добавляет универсальность применения. Его можно употреблять сразу в сыром виде или подвергать тепловой обработке. Рецепты приготовления отличаются доступностью основного ингредиента в любое время года. Со многими из них может справиться даже начинающий кулинар.

Савойская капуста рецепты приготовления салатов

Салат из савойской капусты

Ингредиенты:

• Капуста савойская — 500 г.
• Лук-порей — 1 шт.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Масло кунжутное (или растительное без запаха) — 2 ст. л.
• Уксус (яблочный ил рисовый) — 2 ч. л.
• Соевый соус (или соус терияки) — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 зуб.

Способ приготовления:

1. Тонко нашинковать овощь. Так же тонко шинкуем лук порей.
2. Разогреть масло, обжарить лук около 4 минут. Затем добавить 2 ложки воды и капусту.
3. Обжаривать все вместе около 5 минут на сильном огне.
4. Убрав овощи с огня добавить соевый соус или соус терияки, укус и соль по вкусу. Чеснок мелко порезать так же добавить.
5. Поджарить кунжут, посыпать салат. Все хорошо перемешать. Салат с савойской готов!

Салат из савойской капусты с овощами

Ингредиенты:

• капуста савойская 150граммов
• Яблоки 1/2штуки
• Морковь 1/2штуки
• перец сладкий 1/2штуки
• сок лимонный 1ст. ложка
• орехи грецкие рубленые 2ст. ложки
• сметана 1ст. ложка
• сахар 1ч. ложка
• соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту нашинкуйте соломкой, посолите.
2. Добавьте нарезанные соломкой морковь, перец и яблоко.
3. Яблоко сбрызните лимонным соком.
4. Смешайте подготовленные ингредиенты, добавьте орехи, сахар, соль и перемешайте.
5. При подаче выложите в салатник и оформите зеленью.

Теплый салат с копченым беконом

Ингредиенты:

• 500 г савойской капусты;
• 1 яйцо;
• 200 г копченого бекона;
• 1 ст. ложка оливкового масла;
• 1 ч. ложка лимонного сока;
• 1,5 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

1. Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения. Положите в нее крупно нашинкованный овощь, проварите 1 минуту, слейте воду. Выложите капусту на плоскую тарелку.
2. Бекон нарежьте тонкими пластинами, обжарьте на оливковом масле, красиво выложите на капусту.
3. Яйцо отварите вкрутую, разрежьте на 4 части, положите в середину салата.
4. Чеснок измельчите, обжарьте в течение минуты на оставшимся после бекона оливковом масле.
5. Полейте маслом с чесноком салат, сбрызните лимонным соком. Сразу же подайте к столу.

Салат из савойской капусты

Ингредиенты:

• капуста савойская – 300 гр
• огурец (свежий) -2 шт
• корень сельдерея (на укр. – селера) — 0,5 шт
• соль
• для соуса
• грецкие орехи (чищенные) – ½ стакана
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло

Способ приготовления:

1. Нашинковать тонко капусту, немного посолить, обмять руками.
2. Огурцы помыть, разрезать вдоль пополам, нарезать полукружочками.
3. Корень сельдерея очистить от кожицы, натереть на крупной терке.
4. Все овощи переложить в салатник, перемешать.
5. Подготовить соус: почищенные орехи, чеснок измельчить в блендере. Должна получится густая кашица, к ней добавить немного оливкового масла, еще раз полученную массу хорошо взбить в блендере.
6. Готовый соус добавить к нарезанным овощам затем перемешать.
7. Дать салату настояться.

Савойская капуста с рисом

Ингредиенты:

• Савойская капуста – 1 кочан
• Рис – 150 гр
• Томаты в собственном соку очищенные – 1 банка
• Оливковое масло – 100 мл
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Петрушка – 5 веточек
• Соль, перец – по вкусу
• Пармезан – по вкусу

Способ приготовления:

1. Савойскую нарезать крупными кусочками.
2. Чеснок измельчить затем обжарить на оливковом масле.
3. Добавить к чесноку измельченную петрушку.
4. Через минуту добавить томаты, тушить 3 минуты.
5. Заложить капусту и готовить еще 10 минут.
6. Всыпать промытый рис, добавить 2 стакана воды, и тушить под крышкой до мягкости риса. Приправить солью и перцем.
7. При необходимости добавить воды. При подаче можно посыпать тертым пармезаном.

Салат с домашним майонезом

Ингредиенты:

• 3 яичных желтка;
• 75 мл масла оливы;
• 1ст. л. дижонской горчицы;
• 75 мл масла подсолнечника;
• 4 чесночных зубца;
• 1ч.л. белого винного уксуса;
• 2 ст. л. перетертых помидоров;
• соль и перец (на усмотрение);
• ½ яблока крупного размера;
• 50 г капусты савойской;
• 60 г бекона;
• 30 г сухарей;
• сок лимона.

Способ приготовления:

1. Вначале приготавливается майонез, для этого желтки выкладываются в чашу блендера, взбиваются с постепенным добавлением оливкового масла. После загустения соус соединяется с измельченным чесноком (двумя зубчиками) помидорами, горчицей, уксусом.
2. Получившаяся майонезная масса солится, перчится, выставляется в холодильник.
3. Бекон и хлеб нарезаются кубиками крупного размера.
4. Мясо обжаривается на подсолнечном масле, выкладывается на полотенце из бумаги.
5. В этой же сковороде подвергаются термической обработке хлебные кусочки и остатки чеснока.
6. Яблоко шинкуется в виде пластин, сбрызгивается лимонным соком, капуста без внешних листьев и жесткой середины режется тонкой соломкой.
7. Все компоненты соединяются в посуде, заправляются соусом, посыпаются сухариками. Салат готов.

Салат с морковью

Ингредиенты:

• савойская капуста – 300г
• морковь – 100г
• сельдерей – 100г
• семечки
• уксус – 30 мл
• растительное масло – 50 мл
• кунжутное масло – 2 ч.л.
• соль – по вкусу
• кориандр (зелень) – 30г.

Способ приготовления:

1. Овощь тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой, сельдерей нарезать кружочками, мелко нарезать зелень кориандра.
2. Для приготовления заправки взбить растительное и кунжутное масло, уксус и соль до однородной массы.
3. Заправить салат, тщательно перемешать. Сверху посыпать семечками.

Салат с грибами и креветками

Ингредиенты:

• савойская капуста – 2 листа;
• креветки – 30 штук;
• шампиньоны – 16 штук;
• сельдерей – 1/2 стебель;
• авокадо – 1/2 штуки;
• чеснок – 2 зубчика;
• помидоры (черри или другие) – по вкусу;
• соевый соус – 30 мл;
• салат листовой – 4 листа;
• тимьян свежий;
• семена кунжута – 1/2 ч. ложки;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. С веточек тимьяна оборвать листочки, шампиньоны положить в кастрюлю, залить соевым соусом, добавить веточки тимьяна с оборванными листочками, целые веточки тоже по вкусу, залить кипятком, чтобы грибы были полностью в воде, дать постоять минут 15.
2. Листья капусты нашинковать, слегка подвялить на сухой сковороде.
3. Стебель сельдерея нашинковать поперёк, авокадо очистить, нарезать кубиками.
4. Очищенные креветки обжарить на оливковом масле с веточками тимьяна, зубчиками чеснока, слегка посолить.
5. На плоское большое блюдо выложить листовой салат и савойскую капусту, на них шампиньоны, авокадо, сельдерей, креветки, помидоры, сбрызнуть лимонным соком, оливковым маслом, посыпать листочками тимьяна и семенами кунжута.
6. Аппетитный, сытный салат с савойской капустой, грибами и креветками готов.

Салат из капусты с кукурузой

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.,
• капуста савойская – ½ шт.,
• огурцы свежие – 3 шт.,
• укроп свежий – 1 пучок,
• кукуруза консервированная – 100 гр.,
• яйца куриные – 1 шт.,
• сметана (15 %) – 1-2 ст. ложки,
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приступим к приготовлению салата. Свежие огурцы помойте, отрежьте хвостики. Нарежьте полукольцами.
2. Савойскую капусту тонко нашинкуйте.
3. Морковь очистите от кожуры, тщательно помойте под проточной водой и натрите на крупную терку.
4. Укроп помойте и мелко порубите. Можно еще использовать петрушку, кинзу, базилик или руколлу. Выложите морковь, огурцы, капусту и зелень в глубокую миску.
5. Откройте банку консервированной кукурузой, слейте воду и переложите кукурузу в миску к другим ингредиентам.
6. Куриное яйцо отварите, остудите и очистите. Разрежьте яйцо пополам, затем нарежьте полукольцами.
7. Добавьте в миску сметану и засыпьте соль. Помешайте салат с капустой.

Савойская капуста с тунцом

Ингредиенты:

• консерва (тунец натуральный) – 1 банка,
• савойская капуста – 300 г,
• лук-репка – 1 шт.,
• свежий плод огурца – 1 шт.,
• сметана – 100 г,
• соус майонез – 100 г.

Способ приготовления:

1. Очищенный лук меленько шинкуем ножом.
2. Открываем баночку консервы, выкладываем рыбку в салатник и перемешиваем с шинкованным луком.
3. Савойскую капусту промываем и шинкуем довольно крупно.
4. Свежие огурцы промываем в теплой воде, просушиваем полотенцем и мелко нарезаем.
5. Готовим заправку для салата. Смешиваем сметану и майонез.
6. Отправляем овощи в салатник, добавляем соус из сметаны и майонеза. Перемешиваем. Салатик готов.

Салат из савойской капусты и пряной зелени.

Ингредиенты:

• савойская капуста – 500гр
• горошек консервированный
• укроп
• базилик
• розмарин
• острый перчик
• молодой чеснок
• сок 1\3 лимона
• оливковое масло
• соль морская
• горсточка кедровых орешков

Способ приготовления:

1. Капусту мелко нашинковать. Чуть помять с солью. Полить лимонным соком.
2. Мелко нашинковать зелень, чеснок и острый перчик.
3. Все компоненты перемешать в салатнике. Посыпать орешками. Полить оливковым маслом.

Салат из савойской капусты и томатов

Ингредиенты:

• 1 кочан савойской капусты (500 г),
• 4 красных томата,
• 1 красная луковица,
• 1 веточка петрушки,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 1 ст. ложка лимонного сока,
• семена укропа, соль.

Способ приготовления:

1. Чистый кочан савойской капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку.
2. Гофрированные листья капусты нарезать крупной соломкой.
3. Луковицу очистить, нарезать полукольцами.
4. Томаты вымыть, нарезать брусочками.
5. В миске смешать капусту, лук, томаты, посолить и перемешать.
6. Заправить лимонным соком и растительным маслом.
7. Поместить в холодильник.
8. При подаче выложить салат в салатник, посыпать семенами укропа, украсить веточкой петрушки.

Савойская капуста

Савойская капуста один из самых полезных видов капусты. Она распространена в Западной Европе и в США. Несмотря на то, что в России савойская капуста известна еще с 19 века, она совершенно не заслуженно так и не стала популярной, хотя она гораздо полезнее и вкуснее (в свежем виде) чем белокочанная капуста. Добавив в рацион питания этот вид капусты, вы поможете сохранить и укрепить свое здоровье!

Состав савойской капусты очень богат биологически активными веществами. Савойская капуста содержит кальций, калий, магний, фосфор, натрий, железо, селен, марганец, медь, витамины А, С, Е, К, группы В и другие полезные вещества.

Полезные свойства савойской капусты:

Савойская капуста отличается мощными целебными свойствами, она более питательна чем краснокочанная и белокочанная капуста.

• Савойская капуста прекрасно усваивается организмом и поэтому она очень полезна для людей пожилого возраста и для детей.
• Савойская капуста укрепляет иммунитет, обладает общеукрепляющим действием.
• Защищает организм человека от влияния канцерогенов.
• Нормализует кровяное давление, очень рекомендована гипертоникам.
• Савойская капуста улучшает состав крови, полезна для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
• Помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
• Савойскую капусту рекомендуют людям, страдающим сахарным диабетом.
• Савойская капуста очень полезна для желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит.
• Савойская капуста обладает мочегонным свойством.
• Помогает укрепить нервную систему.
• Савойская капуста защищает организм от преждевременного старения.