Готовим салат из свеклы который понравятся всем

Самый распространённый овощ для приготовления любимых блюд, после картофеля – это красный буряк.

Свекла варёная сохраняет большинство полезных веществ, содержит: холин, витамины А, В1, В5, В6, С, Е, Н и РР, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, железо, йод, фосфор и натрий, присутствует в овоще фолиевая кислота и достаточное количество клетчатки. Свекла варёная является основой для приготовления многих блюд – винегрет, разнообразные салаты, свекольник, холодный борщ, закуски, паштет, икра и т.д.

Салат со свеклой – рецепты на любой вкус

Свекольный салат с чесноком

Ингредиенты

• Свекла свежая средних размеров
• 2 штуки
• Чеснок большого размера
• 3 зубчика
• Майонез 67% жирности
• 4 столовые ложки
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

Приготовление

1. Отвариваем свеклу и натираем на терке.
2. Подготавливаем чеснок, пропускаем через чеснокодавку.
3. Смешиваем свеклу с чесноком и майонезом.
4. Перекладываем свекольный салат с чесноком в салатницу и можем подавать к столу.

Горячий салат со свеклой

Ингредиенты

• Свекла- 200 грамм
• Сливочное масло- 1 ч.л
• Луковица-1 штука
• Сметана
• Свежая зелень

Приготовление

1. Сварите свеклу, нарежьте соломкой.
2. Обжарьте на масле мелко порезанный лук и смешайте со свеклой.
3. Потушите 15 минут в сметане.
4. При поддаче посыпте мелко нарезанной зеленью.

Свекольный салат с яйцом и сыром

Ингредиенты

• Свекла запеченная- 150 г
• Сыр полутвердого сорта- 100 г
• Яйца куриные- 3 шт.
• Кукуруза консервированная- 125 г
• Лук зеленый- 1 пучок
• Укроп свежий- 1 пучок
• Майонез- 5 ст. л.
• Соль- 3 щепотки

Приготовление

1. Натрите на крупной терке сыр и выложите первым слоем.
2. Смажьте сыр майонезом и присыпьте порезанным зеленым луком.
3. Отварите и мелко нарежьте яйца.
4. Снова добавьте майонез.
5. Запеченный овощ мелко натрите и посолите.
6. Смажьте новый слой майонезом и добавьте кукурузу.
7. Выложите оставшийся майонез и добавьте рубленый укроп.

Для этого салата сыр лучше использовать полутвердых или твердых сортов. А чтобы блюдо выглядело аппетитнее и красивее, украсьте его нарезанным яичным белком.

Свекла по-корейски

Это отличная закуска, обладающая лечебно-диетическими свойствами. Кроме того, свекла положительно влияет на процесс кроветворения и обмен веществ.

Ингредиенты

• Буряк – 500 г
• Чеснок – 5 г
• Перец красный молотый – 0,5 чайной ложки
• Кориандр молотый – 1 чайная ложка
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус – 70 мл
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Буряк очистить и натереть на терке для корейской моркови.
2. К свекле всыпать сухой чеснок или мелко рубленный свежий. Влить уксус, посолить.
3. Поставить миску со свеклой на водяную баню и томить 25-30 минут.
4. Снять буряк с огня, добавить перец, кориандр.
5. Масло разогреть хорошо на сковороде, но не кипятить.
6. Залить свеклу маслом. Перемешать.
7. Поставить под гнет и отправить в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Свекольный салат с крабовыми палочками

Ингредиенты

• Буряк – 200 г
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сыр твёрдый – 100 г
• Чеснок – 1–2 дольки
• Палочки крабовые – 200 г
• Майонез – 3–4 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Буряк отварить до мягкости, затем очистить, натереть на крупной тёрке.
2. Яйца отварить в течение 10 минут, нарезать мелкими кубиками.
3. Крабовые палочки нарезать кубиками.
4. Сыр натереть на крупной тёрке.
5. Дольку натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс и выложить к майонезу.
6. В миску выложить буряк, сыр, крабовые палочки и яйца.
7. Всё перемешать, посолить и заправить майонезом с чесноком.

При подаче свекольный салат с крабовыми палочками можно украсить зеленью.

Салат с вареной свеклой – Очень вкусный

Ингредиенты

• Отварная свекла-200 грамм
• Апельсины- 200 грамм
• красный сладкий лук – 1 шт.
• шпинат или руккола;
• 1 ст. л. уксуса винного;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2 ст. л. масла оливкового;
• 1 ч. л. жидкого меда;
• апельсиновый свежевыжатый сок;
• смесь перцев и соль

Приготовление

1. Отвариваем свеклу привычным способом и нарезаем тонкими кружочками.
2. Апельсины очищаем от кожицы и также нарезаем кружочками. Не забываем удалить косточки.
3. Для приготовления подливы берем глубокую пиалу и выкладываем в нее горчицу. Добавляем в пиалу жидкий мед, оливковое масло, свежеотжатый сок апельсина по вкусу и винный столовый уксус. Все хорошенько смешиваем.
4. Берем плоскую тарелку и выкладываем слоями измельченную свеклу и апельсиновые дольки. По вкусу сверху присыпаем салат измельченными шпинатными листьями, рукколой и луковыми кольцами.
5. Поливаем салат приготовленным пикантным соусом.

Салат из свеклы «Любимый»

Ингредиенты

• Буряк- 2 шт.
• Капуста белокочанная – 300 г
• Растительное масло – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Сахар – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление

1. Почистить и помыть свеклу. Натереть на терке для корейской моркови.
2. Капусту нарезать крупными кубиками. Посолить и смешать со свеклой
3. Из лимона выдавить сок.
4. Полить салат лимонным соком и заправить растительным маслом.
5. Выложить в салатник, украсить свежей зеленью.

Салат “Диетический” из вареной свеклы

Предлагаю вам рецепт вкусного, полезного и диетического салата из вареной свеклы.

Ингредиенты

• Свекла – 2 шт.
• Яблоко – 2 шт.
• Орехи – 30 г
• Лимон (сок) – 0,5 шт.
• Масло салатное – 50 мл
• Соль – 1 ч. ложка
• Сахар – 2 ч. ложка

Приготовление

1. Свеклу хорошо моем и отвариваем привычным для вас методом.
2. Добавляем 2 столовые ложки уксуса и продолжаем варить на маленьком огне до готовности. Остужаем и очищаем от кожицы.
3. Подготовленную свёклу шинкуем тонкой соломкой.
4. Два яблока моем и тоже шинкуем тонкой соломкой.
5. Готовим соус.
6. В мисочку насыпаем одну чайную ложку соли и две чайные ложки сахара, добавляем сок половины лимона, перемешиваем, постепенно вливаем 50 граммов салатного масла. Соус для свекольного салата готов.
7. К свекле и яблоку добавляем 30 граммов орехов, заливаем соусом и перемешиваем

Готовый диетический салат выкладываем в салатник, посыпаем орешками и подаём к столу. Свекольные салаты очень вкусны и полезны.

Запеченная свекла с розмарином и чесноком

Ингредиенты

• 4 большие свеклы
• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 маленьких веточек розмарина
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1,5 ст.л. красного винного уксуса
• соль по вкусу

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200С, выложить свеклу на противень и запечь до готовности (примерно 30-40 мин.)
2. Приготовить маринад: смешать масло, уксус, розмарин, чеснок (раздавив его ножом) и соль.
3. Свеклу очистить и нарезать на кусочки среднего размера. Соединить свеклу с маринадом и убрать в холодильник чтоб она как следует промариновалась до утра.

Салат из Буряка с грецкими орехами

Ингредиенты

• Буряк-1 штука
• Чеснок-1 зубчик
• Лук репчатый- 1 головка
• Грецкие орехи- 80 грамм
• Изюм- 50 грамм
• Масло растительное
• майонез
• зелень
• перец

Приготовление

1. Буряк вымыть, отварить, очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук мелко нарезать и пропустить через мясорубку, затем перемешать с бураком.
3. На нагретую сковороду налить растительное масло и слегка обжарить овощи, затем выложить в салатницу и остудить.
4. Орехи измельчить и обжарить.
5. Изюм положить в горячую воду для набухания.
6. Набухший изюм и орехи положить в овощи и перемешать.
7. Чеснок мелко нарезать и добавить в салат.
8. Залить майонезом и добавить перец по вкусу.

Подавать к столу в прозрачной пиале, украсить зеленью.

Салат из свеклы с грибами

Ингредиенты

• 400 г свеклы
• 200 г вареных грибов
• 2–3 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. уксусной
• эссенции
• 30 г растительного
• масла
• зелень петрушки
• соль
• перец

Приготовление

1. Вымытый бурак отварить, охладить, очистить и нарезать аккуратной соломкой.
2. Очистить зубчики чеснока и натереть их на мелкой терке.
3. Вареные грибы залить уксусной эссенцией, тщательно перемешать и оставить их на 30 мин.
4. Затем все подготовленные продукты смешать в отдельной посуде.
5. Посолить, поперчить по вкусу и заправить растительным маслом.
6. Салат украсить зеленью петрушки.

Салат из свеклы с козьим сыром и эстрагоном

Ингредиенты

• 300 г вареной свеклы
• 2 чашки листового салата (я люблю рукколу с радиччо,
• но салат может быть любым)
• 90 г козьего сыра
• 10 г эстрагона
• черный молотый перец
• Соль

для заправки:

• 3 ч. ложки растительного масла
• (лучше оливкового или орехового)
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса

Приготовление

1. Свеклу нарежьте тонкими ломтиками (получится карпаччо из свеклы) или кубиками.
2. Козий сыр нарежьте кубиками.
3. Выложите на блюдо или тарелки листовой салат, на него — свеклу, затем — козий сыр,
4. на сыр положите листики эстрагона (если нет эстрагона, можно без него обойтись).
5. Для заправки смешайте масло с уксусом.
6. Салат посолите, поперчите и полейте приготовленной заправкой.

Салат из свеклы с киви и сыром фета

Ингредиенты

• Бурак – 150 г
• Сыр фета – 80 г
• Киви – 1-2 шт.
• Петрушка – 2-3 веточки
• Горчица французская – 1 ч.л.
• Бальзамический или винный уксус – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление

1. Бурак необходимо запечь в духовке до мягкости, почистить и нарезать кубиками, сложить в миску.
2. Приготовить заправку из оливкового масла, винного или бальзамического уксуса, французской горчицы, соли и перца. Размешать до однородной консистенции.
3. Нарезать кубиками фету, очистить от шкурки киви и нарезать такими же кубиками. Добавить эти ингредиенты к свекле.
4. В салат добавить подготовленную заправку и немного измельчённой петрушки. Аккуратно перемешать.

Как сварить свеклу в микроволновке

Ингредиенты

Свекла среднего размера- 3 штуки

Приготовление

1. Взять свеклу небольшого размера, хорошо вымыть, почистить.
2. Подготовить рукав для запекания.
3. Свеклу положить в пакет (рукав), с двух сторон завязать (закрепить клипсами). В рукаве сделать небольшие надрезы ножницами.
4. Уложить пакет со свеклой в стеклянную посуду и поместить емкость в микроволновку.
5. Установить мощность 850 Вт на 10 минут.
6. По окончании приготовления оставить свеклу в микроволновке на 5-10 минут, чтобы немного остыла, а затем достать.