fbpx

Гречневый суп – гастрономический тренд

Суп необходимо употреблять в пищу каждый день. При этом важно, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным. Чтобы первое блюдо имело необходимое количество клетчатки, необходимо добавлять крупы.

Отличным источником энергии, а также настоящим сокровищем полезных веществ является гречка. Гречневая крупа придает супу прекрасный аромат и наделяет необычным вкусом. Гречневый суп способен чудесно дополнить ваше обеденное меню и даже оздоровить организм. Авторы сайта BystryeRecepty.ru подготовили небольшую подборку рецептов приготовления супа с гречкой.

гречневый суп

Гречневый суп – классический рецепт

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500 гр.
  • Белый лук – 2 головки
  • Морковь – 3 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Гречневая крупа – 1 ст.
  • Вода – 2 л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 5.

классический рецепт гречневого супа

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Отварить куриную грудку. Пока она варится, необходимо хорошо промыть гречку.
  2. Порезанный лук с нашинкованной соломкой морковью обжарить на сковороде. Картошку порезать соломкой, как и морковь.
  3. В куриный бульон добавить гречку и варить ее до полуготовности около 15 минут, затем добавить поджарку, а через 10 минут — картошку и порезанные помидоры.
  4. Как только картофель будет готов, суп можно есть. Приятного аппетита!

Гречневый суп с курицей

Ингредиенты:

  • Куриное филе 250 гр.
  • Гречка 0.5 ст.
  • Картошка 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Укроп 1 гр.
  • Соль по вкусу
  • Перец горошком по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Вода 3 л.
  • Подсолнечное масло 10мл.

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Для начала подготовим все ингредиенты. Филе очищаем от кожицы и режем на небольшие кусочки. Вкидываем его варится в кипящую подсоленную воду.
  2. Картофель измельчаем кубиками. Добавляем его к филе, минут через 15. Гречневую крупу заливаем водой.
  3. И промываем её не сколько раз. Затем добавляем её в кастрюлю, когда картофель будет почти готов.
  4. Далее измельчаем лук. Трём морковку на тёрке. На разогретую сковороду выкладываем лук.
  5. Когда лук приобретёт желтый оттенок, добавляем к нему морковь.
  6. Обжариваем минуту и выключаем газ. Зажарка готова. Мелко измельчаем зелень. И добавляем суп.
  7. Варим две минуты и добавляем зажарку. Варим ещё минут 2–3 и выключаем газ Гречневый суп с курицей готов! Приятного аппетита.

Гречневый суп с говядиной

Гречневый суп с говядиной

Ингредиенты:

  • Мясо говядина ‑500гр.
  • Гречневая крупа-150гр.
  • Лук‑1–2шт.
  • Морковь-1шт.
  • Сливочное масло-1ст.л.
  • Корень сельдерея размером с луковицу.
  • Растительное масло.
  • Соль.
  • Лавровый лист‑1–2шт.
  • Свежемолотый перец.

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час 50 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Зальем мясо водой, доводим до кипения. Во время закипания снимаем пенку. Огонь уменьшаем и варим до готовности мяса 1–1,5 часа. Затем мясо остудим, нарезаем кусочками и отправим обратно в кастрюлю.
  2. Морковь и корень сельдерея помоем, очистим и натираем на крупной терке. На сухой сковороде прокалим гречку.
  3. Лук очистим, нарезаем кубиками и обжарим на растительном масле до мягкости. Добавим морковь, корень сельдерея и кусочек сливочного масло. Тушим на среднем огне при периодическом помешивании 1–2 минуты.
  4. Добавим в бульон очищенный и нарезанный картофель. Варим 5–7 минут. Добавим зажарку и следом гречку. Варим до готовности гречки 7–10 минут. Посолим по вкусу. Добавим лавровый лист и перец. Готовый суп подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Курино-гречневый суп

куриный суп с гречкой

Ингредиенты:

  • Вода — 2.5–3 л.
  • Курица — 300 гр.
  • Гречневая крупа — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Зелень укропа
  • Черный перец горошком
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.

Общая информация:

  • Время приготовления: 2 часа 50 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Налить кастрюлю воды, положить в нее курицу и поставить на огонь. Когда вода закипит снимать образовывавшуюся пену до тех пор, пока бульон не станет прозрачным. Оставить вариться и заняться овощной основой для супа.
  2. Мелко нарезать головку репчатого лука. Морковь натереть на средне-размерной терке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем выложить к луку морковь, перемешать и накрыть крышкой. Тушить около 5 минут.
  3. Картофель очистить и нарезать кубиками. Гречневую крупу промыть и обжарить на сковороде без масла около 5 минут.
  4. Курицу вытащить из бульона, мясо отделить от костей и вернуть в кастрюлю. Также выложить в кастрюлю все приготовленные ранее ингредиенты, добавить лавровый лист, черный перец горошком и соль. Варить еще 10 минут. Когда суп готов накрыть крышкой и дать настояться еще 10 минут.
  5. Перед подачей на стол мелко нарезать зелень и украсить им суп. Гречневый суп с курицей готов, можно подавать его к столу.

Гречневый суп со свининой

Ингредиенты:

  • свинина (мясо с косточкой) — 400гр.
  • крупа гречневая — 100гр.
  • картофель — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • масло для жарки — 30гр.
  • чеснок — 1 зубчик
  • перец черный молотый — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • лист лавровый — 2 шт.
  • вода — 2 л
  • зелень свежая — по вкусу.

Общая информация:

  • Время приготовления: 2 часа 30 минут;
  • Количество порций 6.

Способ приготовления:

  1. Промываем свинину и одним куском отправляем в емкость с 2 литрами воды. Бросаем щепотку соли и включаем сильный огонь. Когда закипит бульон, снимаем пенку, сбавляем нагрев до среднего режима и варим 1.5 часа.
  2. Пока варится мясо, приготовим остальные ингредиенты. Гречневую крупу промываем и слегка обжариваем на сковороде без масла.
  3. Снимаем шелуху с лука и мелко его измельчаем. Морковь измельчаем на средней терке. На раскаленной сковороде в масле обжариваем лук и морковь до румяности. Овощная поджарка для супа готова.
  4. Очищенный от кожуры картофель нарезаем средними кубиками. После того как сварится мясо, вынимаем его из кастрюли, и вновь отправляем в кастрюлю с бульоном.
  5. Затем опускаем в бульон картофель, следом гречку. Когда сварится картошка, закидываем в кастрюлю овощную поджарку, чеснок, лавровый лист и еще раз солим, перчим по вкусу. Через две минуты выключаем огонь. Мелко крошим помытую зелень.
  6. Даем готовому супу с гречкой настояться полчаса под крышкой. Затем в тарелку наливаем суп и посыпаем сверху свежей зеленью. В таком виде подаем на стол. Такой ароматный и нежный суп понравится не только взрослым, но и детям. Приятного аппетита!

Гречневый суп «Сливочный»

сливочный суп с гречкой

Ингредиенты:

  • Крупа гречневая — 70 гр.
  • Бульон мясной — 1 л.
  • Кабачок — 300 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 1–2 зуб.
  • Сырок плавленый — 150 гр.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 4.

Способ приготовления:

  1. Овощи и зелень вымойте. Морковь, лук и чеснок очистите. Крупу промойте в прохладной воде. Бульон доведите до кипения, добавьте гречку, варите на медленном огне.
  2. Морковь и кабачок натрите на крупной терке, лук и чеснок измельчите. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте морковь и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте лук и кабачок, пассеруйте до мягкости. Добавьте в суп. Добавьте плавленый сыр, тщательно перемешайте до однородности.
  4. Добавьте рубленную петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!

Гречневый суп с фрикадельками

Гречневый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • Вода — 2,5 л
  • Гречка — 1 ст.
  • Фарш говяжий — 400 гр.
  • Лук — 2 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку – 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Паприка — 1 ст. л.
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Зеленый лук — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Общая информация:

  • Время приготовления: 50 минут;
  • Количество порций 5.

Способ приготовления:

  1. Промываем гречку и прокаливаем её на сковороде без масла. Отправляем крупу в кастрюлю, заливаем водой, закидываем к ней целую крупную луковицу и ставим на средний огонь, а в это время занимаемся овощами, которые по мере измельчения просто добавляем в кастрюлю к гречке.
  2. Морковь измельчаем на мелкой тёрке. Салатные перцы нарезаем кубиками. Измельчаем помидоры, их сок не выливаем и добавляем к гречке.
  3. Так, практически все овощи уже в кастрюле, как только всё закипело огонь убавляем, чтобы еле-еле булькало и занимаемся фаршем.
  4. В говяжий фарш разбиваем яйцо, добавляем измельчённую маленькую луковицу, столовую ложку молотой паприки, солим, перчим и хорошенько всё перемешиваем и отбиваем.
  5. Теперь огонь под кастрюлей немного увеличиваем, чтобы суп достаточно хорошо начал кипеть и быстренько лепим фрикадельки, отправляя их в кастрюлю, перед этим не забываем достать оттуда крупную луковицу, она была просто для вкуса.
  6. Вместе с фрикадельками суп должен вариться не более 7–10 минут. Суп подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: