Плов

Плов – блюдо восточной кухни. Выражение “плов” прибыло в русский язык из тюркско-татарских языков, где оно озвучивается как “пилав”. Происхождение плова объединяют с Индией и Персией, откуда же он разнесся по всей Азии.

Имеются множество рецептов приготовления плова, впрочем, любой плов приготовляется из 2х составных частей: это мясная, рыбная либо иная заправка (в среднеазиатском варианте «зирвак», либо в иранском «гара»), и рис, либо, значительно реже, другая крупа – пшеница, горох, кукуруза, маш. На самом деле, плов чем-то смахивает на мясную рисовую кашу, первые русские толковые словари так его и определяли. Впрочем, основное отличие плова от каши в том, что зерно для плова не варится, а тушится.

Приготовление плова – настоящее искусство. Очень важно правильно подобрать правильный рис для плова – он не должен развариваться, зёрна должны легко отделяться друг от друга. В данном разделе собранны лучшие рецепты приготовления плова в домашних условиях!