Татарские блюда

Татарская кухня – сложилась на основе кулинарных традиций хазар, волжских булгар, монголо-татар и народов Средней Азии. В татарской кухне огромный выбор мясных, молочных и постных супов и красивых прозрачных бульонов с крупами, макаронами и овощами.

Для мясных блюд здесь выбирают баранину и конину, которую традиционно варят либо едят в соленом, либо вяленом виде. Вкусно готовят домашнюю птицу, особенно жирных уток и гусей. По рецептам в данном разделе можно приготовить настоящее татарское азу или наваристый суп из баранины с салмой.

В татарской кухне большое разнообразие кисломолочных продуктов: айран, творог, катык, сметана. Вкуснее всего пробовать их с местными мучными изделиями. Особенно хорошо татары делают сладости — чельпек, чак-чак и талкыш-калеве подают к крепкому чаю с молоком, желая гостям богатства и удачи.