Знаменитый французский десерт крем-брюле давно покорил сердца всех сладкоежек. Этот десерт можно легко приготовить дома. Чтобы вы могли порадовать своих близких этим лакомством, мы поделимся несколькими вариантами, как приготовить крем-брюле в домашних условиях.
Классический рецепт крем-брюле
Представляем классический крем брюле рецепт в домашних условиях. Запаситесь терпением и приступайте к готовке!
Ингредиенты:
- 600 мл густых сливок
- 6 яичных желтков
- 8 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. ванили.
Приготовление:
В течение 5 минут взбивать желтки с ванилью и 4-мя столовыми ложками сахара. Налить сливки в кастрюлю и довести до закипания на медленном огне, убрать с плиты , чуть-чуть добавить к желтковой смеси, перемешать, постепенно добавлять остальные сливки взбивая получившуюся массу при помощи миксера или венчика. Образовавшуюся на поверхности пену удалить при помощи ложки или шумовки.
Получившуюся массу нагревать на водяной бане помешивая. Если смесь перестала стекать с обратной стороны ложки следует снять с огня, разлить по формочкам и поставить в разогретую духовку, запекать при температуре 150 градусов в течении 20-30 минут.
Готовый лакомство должно иметь желеобразную консистенцию, тогда его требуется достать из духовки, остудить до комнатной температуры и убрать в холод на час. Установить в духовке верхний нагрев, сверху на крем-брюле высыпать 4 столовые ложки сахара, поставить в духовку, дождаться пока сахар не начнет карамелизироватся. Сразу же подать.
Крем брюле с нугой
Нуга – это круто, но нуга в крем – брюле это супермегакруто! Представляем крем брюле рецепт с нугой.
Ингредиенты :
- 30 мл жирных сливок
- 4 яичных желтка
- 40 г нуги, мягкой
- 10 г сахара + 4 ст. л. для карамелизации
Приготовление:
Духовку нагреть до 100 градусов. Сливки разогреть в кастрюле и добавить кусочки нуги, дайте ей расплавится на медленном огне в течении 5 минут. Перемешайте.
Взбейте в миске желтки с 10 г сахара. В горячие сливки влить смесь яиц и сахара, полученную смесь перемешать. Смесь разделить на 4 части и залить в формы до середины, доверху наполнить горячей водой.Готовить 1 час 15 минут.
После приготовления крема дать ему остыть и положить в холодильник минимум на 2 часа. Перед тем как подать присыпать сливками с сахаром. Сахар карамелизировать при помощи гриля или газовой горелки.
Наслаждайтесь !
Крем-брюле в микроволновке
Ингредиенты:
- 150 мл молока
- 60 г кокосовой стружки
- 2 яйца
- 0,5 банки сгущенного молока
- 3-4 ст.л. сахара.
Приготовление:
В формочки поместить по 1 столовой ложки сахара, смочить водой. Формочки поставить в микроволновку и при полной мощности довести сахар до карамелизации. Карамель разровнять по стенкам и дну формочек. Смешать молоко со сгущенкой и кокосовой стружкой, добавить взбитые яйца, перемешать до однородной массы.
Получившуюся смесь разлить по формочкам. Формочки поставить в микроволновку и запечь при полной мощности в течении10 минут или более до готовности (воткнутая деревянная зубочистка должна выходить сухой). Перед тем как подавать охладите.
Лимонный крем брюле с корицей
Ингредиенты:
- 4 яичных желтка
- 2 лимона
- 1,5 стакана сливок 30-35%
- по 1 палочке корицы
- 1,3 стакана +1 ст.л. сахара
- ¼ ч.л. молотой корицы
- щепотка соли.
Приготовление:
С лимонов срезать 6 полосок кожуры, выжать 2 столовые ложки сока. Положить палочку корицы и цедру в сливки, нагреть их до закипания, убрать с огня. Из сливок достать палочку корицы и цедру. Взбить желтки добавив в них треть стакана сахара и соль. Продолжая взбивать, влейте теплые сливки и сок лимона.
Смесь перелить в 6 формочек. Поставить формочки в противень и налить в него воды что бы она доходила до середины формочек. Запекать до загустевания, дать остыть и поставить в холодильник. Присыпать сахаром с молотой корицей, поставить в духовку на 1 минуту пока сахар не карамелизируется.
Выбирайте любой из рецептов крема-брюле, готовьте и наслаждайтесь!
