fbpx

Тыквенный торт — нежное, пряное, ароматное лакомство!

А вот это нечто особенное! Торт из тыквы — вкусный и ароматный солнечный десерт! Редакция «Быстрые Рецепты» предлагает разнообразные варианты приготовления тортов из тыквы: желейных, творожных, бисквитных на любой вкус.

Рецепты приготовления:

Нежный, ароматный и вкусный тыквенный торт будет главным украшением любого праздничного стола. Еще более вкусным будет торт с белым шоколадом, в нем аромат и вкус тыквы чувствуются сильнее, а крем получается ярко-оранжевого цвета.

Тыквенный торт с шоколадом

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 яйца
  • 125 г сахара
  • 50 мл сливок жирностью 35%
  • 50 мл морковного или тыквенного сока с мякотью
  • 125 г пшеничной муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя

Для крема:

  • 300 г тыквенной мякоти
  • 150 г молочного шоколада

Способ приготовления:

Тыкву нарежьте четвертинками и испеките в духовке. Остудите и очистите. Пюрируйте тыкву в блендере или протрите через сито. Для теста яйца взбейте с сахаром в воздушную светлую массу, добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте.

Влейте сок и сливки, размешайте и перелейте тесто в форму. Выпекайте 30−35 минут, остудите 5 минут в форме, а потом на решетке, чтобы корж не отмок. Для крема отмерьте 300 г пюре. Положите его в кастрюльку, добавьте наломанный шоколад и нагревайте на водяной бане при постоянном помешивании до полного расплавления шоколада и получения ровной гладкой смеси.

Остудите крем до комнатной температуры. Разрежьте остывший корж пополам, нижний пласт намажьте половиной крема. 8 Накройте второй частью коржа и нанесите оставшийся крем. Оставьте на ночь в холодильнике.

Торт тыквенный простой рецепт

Ингредиенты:

  • Тыква — 500 г
  • мука — 500 г
  • масло сливочное — 200 г
  • сахарный песок — 200 г
  • яйца (желтки) — 3 шm.
  • сода пищевая — ½ ч. ложки

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры, освободить от семян и несъедобных волокон, натереть на крупной терке, смешать с сахарным песком (100 г), добавить муку (300 г), масло (100 г), яичные желтки (2 шт.), соду и замесить тесто. Раскатать его в пласт и уложить на смазанный маслом противень.

Из оставшейся муки, сливочного масла, сахарного песка и одного яичного желтка замесить крутое тесто, добавив в него 0,5 чайной ложки корицы. Скатать тесто в колобок и натереть из него на крупной терке стружку, рассыпая ее сразу на пласт, который уложен на противне. Торт запечь в духовке до готовности, в течении 35 мин при 200 °C, и теплым разрезать на куски.

Тыквенный пудинг с шоколадными чипсами

Ингредиенты:

  • 120 г маргарина
  • 120 г сахара
  • 2 яйца
  • 60 г муки с разрыхлителем
  • 60 г какао
  • 60 г молока
  • 300 г тыквы
  • 60 г шоколадных чипсов сахарная пудра

Способ приготовления:

Маргарин с сахаром взбить в пышную массу, добавить яйца, затем муку с какао. Постепенно ввести молоко. В конце положить натертую на терке тыкву и шоколадные чипсы. Выложить смесь в жаропрочную форму, сверху накрыть фольгой или пищевой пленкой. Готовить на водяной бане 1,5 часа. Готовый пудинг посыпать сахарной пудрой.

Слоенный тыквенный торт с миндалем

Ингредиенты:

  • 400 г готового слоеного теста

Начинка:

  • 300 г свежей мякоти тыквы
  • 300 г сахара
  • 5 ст. ложек молока
  • 125 миндаля (для обсыпки)
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки виски
  • 0,75 ч. ложки корицы
  • 0,5 ч. ложки молотого имбиря
  • 0,25 ч. ложки мускатного ореха
  • 1 ст. ложка сливочного масла

Способ приготовления:

Раскатать тесто и выложить в промасленную и покрытую пергаментом форму. Сверху поместить начинку. Выпекать при температуре 175 °C 45 минут. Торт посыпать орехами, смешанными с 60 г сахара и 1 ст. 3 ложкой масла, и запекать под грилем 15 минут. Охладить.

Приготовить начинку. Тыкву натереть на терке, добавить 250 г сахара, молоко и остальные продукты взбить в блендере и выложить на тесто.

Осенний торт из тыквы с апельсином

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука 200 г
  • Куриные яйца 2 штук
  • Растительное масло 110 г
  • Сахар 180 г
  • Ванильный сахар по вкусу
  • Разрыхлитель 2 столовые ложки
  • Тыква 200 г
  • Апельсиновая цедра по вкусу
  • Соль по вкусу

Для крема:

  • Сахар 100 г
  • Сметана 400 г
  • Апельсиновый сок по вкусу

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром в пышную белую массу. Влить растительное масло. Перемешать до однородности. Добавить щепотку соли, всыпать муку и разрыхлитель. Добавить мелко натёртую тыкву, цедру апельсина и перемешать. Разделить тесто на две равные части и выложить в форму, застеленную пергаментом.

Выпекать в духовке 25−30 минут, при температуре 180 градусов. Готовность проверить деревянной шпажкой. Коржи остудить. Выдержать несколько часов. Завернуть в пленку каждый отдельно. Положить в холодильник.

Сметану заранее нужно откинуть на дуршлаг. Выстелить натуральную ткань или марлю в несколько слоев и выложить сметану. Выдержать ночь в холодильнике, и получится густая плотная масса. Добавить сахар, перемешать. Оставить на несколько минут до растворения сахара.

Апельсиновый сироп: выдавить сок из одного апельсина. Добавить 3 столовые ложки сахара. Поставить сотейник на плиту, постоянно помешивая варить на небольшом до консистенции сиропа, как жидкий мед. Вливать охлажденный сироп за три-четыре приема в сметану, постоянно помешивая.

Выложить на блюдо первый корж. Выложить половину крема. Накрыть вторым коржом, не придавливать! Смазать полностью торт второй половиной крема. Обсыпать крошкой. Поставить торт в холодильник на 4−5 часов пропитаться. Украсить по желанию. Можно выложить апельсиновые кольца сверху торта, а бока обсыпать крошкой.

Тыквенный торт с заварным кремом

Ингредиенты:

  • мука пшеничная просеянная 190 г
  • сахар 170 г + 2 ст. л. для глазури
  • тыквенный сок 75 мл
  • сливки 75 мл + 2 ст. л. для глазури
  • яйца 3 штук
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • тыквенное пюре 400 г
  • шоколад молочный 200 г

для крема:

  • мягкое сливочное масло 30 г

для глазури:

  • какао-порошок 2 ст. л.
  • заварной крем 250 г.

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, добавить муку с разрыхлителем и вымешать методом складывания. Добавить сливки и тыквенный сок, хорошо перемешать. Дно разъёмной формы застелить пекарской бумагой, вылить тесто и выпекать при 180 градусах 30−40 минут. Перевернуть форму вверх дном и дать остыть. Затем разрезать бисквит на 2 коржа.

Заварной крем приготовить по любому любимому вам рецепту, добавить в него обрезки коржей и перемешать. В тыквенное пюре добавить шоколад, нагреть до того момента пока шоколад раствориться. Один корж смазать пюре с шоколадом, затем выложить слой крема с кусочками бисквита и снова пюре. Накрыть вторым коржом. Смазать бока и верх торта тыквенным пюре с шоколадом.

Приготовить глазурь смешав сливки, какао-порошок и сахар, добавить сливочное масло. Нанести глазурь на торт и убрать его для пропитки в холодильник на несколько часов. Спустя это время торт станет очень мягким и в разрезе он тоже ничего.

Тыквенный торт «Гармония»

Ингредиенты:

  • яйца куриные 2 шт.
  • сахар 2 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.
  • тыква (пюре) 1 ст.
  • бренди (или коньяк) 1 ст. л.
  • корица (порошок) ½ ч. л.
  • мускатный орех ¼ ч. л.
  • Соль ¼ ч. л.
  • молоко коровье ¾ ст.
  • желатин (быстрорастворимый) 10 г
  • сметана (30−35%) 2 ст.
  • мед 1,5 ст.

Способ приготовления:

Приготовить бисквит. Для начала подготовить форму — стенки и дно формы смазать сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера. Не переставая взбивать, добавить (по ложке) муку.

Тесто вылить в форму и разровнять. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут до ровного золотистого цвета. Остудить и разделить на 2 коржа. Приготовить крем-мусс. Отварить тыкву в небольшом количестве воды. Приготовить однородное пюре, если требуется — протереть пюре через сито. Замочить желатин в холодной воде для набухания.

Растереть сахар с желтками и специями. Добавить молоко, пюре и бренди. Перемешать. Варить на медленном огне до загустения крема, постоянно помешивая. Крем снять с огня и ввести замоченный и отжатый желатин. Хорошо перемешать. Плотно накрыть крем пищевой пленкой и остудить.

Сливки или сметану взбить до крепких пиков и аккуратно ввести в заварной крем. Сверху на корж выложить крем. Разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденный крем накрыть вторым коржом и поместить в холодильник на 3−4 часа. Украсить сливками верх торта.

Тыквенный торт «Мильфей»

Ингредиенты:

Заварной крем:

  • Молоко — 500 мл
  • Ванилин — 2 г
  • Желток яичный — 2 шт
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 100 г
  • Мука пшеничная / Мука — 30 г
  • Крахмал кукурузный — 30 г

Слоеное тесто:

  • Мука пшеничная / Мука — 500 г
  • Масло сливочное — 370 г
  • Вода — 25 мл
  • Соль — 10 г

Тыквенный джем с кокосом:

  • Тыква — 250 г
  • Сахар — 110 г
  • Стружка кокосовая — 30 г
  • Ванилин — 1 г

Тыквенный крем:

  • Крем (заварной) — 1 штук
  • Джем (тыквенный) — 130 г
  • Масло сливочное — 130 г

Способ приготовления:

Тыкву порезать на мелкие кубики. Добавить сахар. Варить на медленном огне около 30 мин. Добавить кокосовую стружку. Добавить ванилин. Взбить массу с помощью блендера до однородности. Готовим заварной крем. Всыпать в молоко половину порции сахара. Подогреть. Желтки и 1 яйцо взбить с оставшейся частью сахара, мукой и крахмалом.

Взбивать до однородности. Влить половину горячего молока с сахаром. Хорошо перемешать. Влить оставшееся горячее молоко и снова смешать. Важно, чтобы масса была однородной, без комочков. Накрываем пищевой пленкой и даем полностью остыть.

Готовим слоеное тесто. Муку просеять с солью. Сливочное масло растопить, добавить теплую воду (25 мл). Влить в муку. Перемешать, но не вымешивать до однородности. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и в холодильник на 20−30 мин. На бумаге для выпечки раскатайте 300 г сливочного масла в прямоугольник 20Х30. Раскатывать между двумя листами бумаги. Убрать в холодильник на 20 мин.

Тесто раскатать в прямоугольник 35Х25. Положить охлажденное масло сверху. Верхний край теста завернуть к середине, нижний завернуть (положить) сверху (книжечкой). Раскатать в одном направлении с помощью скалки в прямоугольник 70Х20 и убрать в холодильник на 20 минут.

Вырезать из теста круги нужного размера. Наколоть их вилкой. Выпекать при 180 г до слегка золотистого цвета. Примерно 20 мин. Заварной крем взбить миксером до однородности, добавить тыквенный джем и размягченное сливочное масло. Еще раз взбить до однородности. Коржи из слоеного теста промазать тыквенным кремом. Украсить по желанию.

Тыквенный торт с грецкими орехами и творожным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука 90−100 г
  • Тыква 250−300 г
  • Сахар 200 г
  • Яйца 3 штуки
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Молотая корица 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех ¼ ч. л.
  • Молотая гвоздика ¼ ч. л.
  • Молотый кардамон ¼ ч. л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Грецкие орехи 0.5−1 стакан
  • Сахарная пудра (в случае рулета)

Для крема:

  • Сырки творожные детские ванильные 1−2 штуки по 90−100 г
  • Сметана 20−25% 200 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Сахар 2 ст. л. без верха

Способ приготовления:

Тыкву нарезать на куски, положить в стеклянную миску, закрыть пищевой пленкой и довести до мягкости. Сок, выделившийся из тыквы, слить, саму тыкву измельчить до пюреобразного состояния блендером. Охладить. В тесто добавляем 2/3 стакана готового пюре (170−180 г). Для теста хорошо взбиваем яйца с сахаром и солью до пышной плотной пены и полного растворения сахара

Ввести пюре из тыквы во взбитые яйца легкими движениями сверху вниз, стараясь не осадить массу. Муку просеиваем, смешиваем со специями и разрыхлителем. — В тыквенно-яичную массу так же аккуратно добавляем мучную смесь, постепенно ее подсыпая.

Измельчаем грецкие орехи до мелких, но ощутимых кусочков. Вылейте тесто на коврик, разровняйте шпателем и посыпьте орехами. Выпекаем наш корж при 175 градусов примерно 12 минут. Разрезать корж на 4 части и промазать кремом. Верх посыпать орехами. Крем — Сметану комнатной температуры и размягченное масло хорошо размешиваем, добавляем размятые детские сырки и сахар. Крем вымешиваем на малых оборотах до полной однородности. Промазать торт кремом и оставить в холодильник на ночь.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Вкусные рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: