Чтобы запеченная рыба получилась ароматной, сочной, нежной и готовой к употреблению, каждый повар должен знать, сколько жарить рыбу в духовке. Однозначно ответить на этот вопрос невозможно, так как продолжительность его термообработки зависит от ряда факторов. В сегодняшней статье мы постараемся разобраться в этом.
Сколько времени жарить рыбу в духовке?
Если вы хотите приготовить сочную, нежную и хорошо прожаренную рыбу в духовке, вам просто нужно знать, как долго она должна тушиться. Продолжительность термической обработки рыбы может варьироваться от четверти часа до нескольких часов. А это зависит от ряда факторов.
Список факторов:
- размер рыбы;
- выбранный температурный режим;
- рецепт блюда.
Ведь все это нужно учитывать, чтобы приготовить вкусную и ароматную рыбу. Ведь если не соблюсти время его термической обработки, в результате изделие пригорит или высохнет.
Самый быстрый способ приготовить – это выбрать рыбу или стейки, вес которых варьируется от 200 до 300 г. На приготовлении филе рыбы потребуется около трети часа.
Совет! Оптимальная температура для запекания рыбы в духовке – 180-220°.
Если вы выберете более низкую температуру, рыба будет готовиться намного дольше. Многие начинающие повара совершают одинаковую ошибку: выбирают высокую температуру, чтобы ускорить процесс приготовления. Но в итоге блюдо оказывается испорченным и теперь вы поймете, почему так происходит.
Если поставить высокую температуру, рыба начнет быстро вариться сверху, появится корочка янтарного цвета, что в большинстве случаев говорит о том, что рыба готова. Но за такое короткое время рыбное филе внутри не успеет приготовиться и останется сырой. Обязательно учтите это.
Сколько жарить рыбу в фольге в духовке? Опять же, все зависит от размера рыбы. Если вес рыбных стейков составляет около 500 г, на приготовление уйдет в среднем 30 минут. Когда вы готовите к праздничному столу большую целую рыбу, фаршируя ее всевозможными вкусностями. Такая рыба будет готовиться от 45 до 60 минут, если ее вес не превышает 1,5 килограмма.
На заметку! Если выбранная для приготовления рыба весит более 1500 г, необходимо будет прибавить время ее термической обработки по следующей формуле: на каждые 500 г филе требуется еще 15 минут.
Сколько жарить красную рыбу в духовке? Как показывает практика, часто готовят стейки. Тушить рыбу необязательно. В фольге кусочки красной рыбы будут готовиться около 25-30 минут.
Классика всегда актуальна
Чтобы приготовить вкусную запеченную рыбу, необязательно обладать сверхъестественными кулинарными навыками. Просто возьмите лимон и зелень, добавьте специи и приготовьте рыбу в духовке. По этому рецепту готовят рыбу практически всех видов, но самая вкусная получается красная. Вы можете поставить его на праздничный стол и накормить семью вкусным ужином в будние дни.
Ингредиенты:
- замороженная золотая рыбка – одна тушка;
- лимон – одна штука;
- помидоры черри – шесть-семь штук;
- приправы для приготовления рыбных блюд;
- соль;
- свежая петрушка – пол пучка;
- домашний майонез – 20 мл.
Приготовление:
- Перед термообработкой очищаем чешуйки, разрезаем, удаляем внутренности и тщательно промываем.
- Если внутри живота осталась черная пленка, ее обязательно нужно удалить, чтобы рыбное филе после варки не горчило на вкус.
- Нарезанную рыбу промываем, сушим и кладем на алюминиевую фольгу. В отдельной посуде смешайте приправы для приготовления рыбных блюд и соль. Также можно добавить молотый душистый перец.
- Со всех сторон соединяем тушку рыбы с ароматной смесью. Оставляем пропитаться на треть часа.
- Лимон вместе с цедрой нарезать тонкими ломтиками. Нафаршировать рыбу дольками лимона.
- Вымойте и обсушите половину пучка петрушки. Ножом мелко порубить. Помидоры черри разрезать пополам. Сначала фаршируйте рыбу зеленью.
- Также внутрь тушки кладем помидоры. Часть оставляем для украшения. Украсить рыбу майонезом.
- Раскладываем несколько половинок помидоров. Борта делаем из листа, но рыбу полностью не закрываем. Переложить на противень и поставить в духовку. Устанавливаем температуру в районе 180-200°.
- Продолжительность термообработки – один час. Если у вас больше рыбы, пропорционально увеличьте время, добавляя еще 15 минут термообработки на каждые 500 г филе.
- По истечении положенного времени достаем рыбу из духовки. На его поверхности появилась аппетитная янтарная корочка.
- Подбираем абсолютно любой гарнир и подаем угощение на стол. Идеально подойдут макаронные изделия или гарнир на основе риса. Также можно приготовить рагу из запеченных или тушеных овощей.
Продолжительность термической обработки рыбы в духовке зависит от нескольких факторов, поэтому однозначно ответить на вопрос, сколько нужно готовить рыбу, невозможно. Внимательно читайте рецепт, соблюдайте указанный температурный режим. Проверяйте готовность рыбы ножом или зубочисткой. Когда закончите, филе должно легко отделиться от кости. Приятного аппетита!
