Блюда из минтая известны нам ещё с тех времён, когда в советских столовых и ресторанах проводился рыбный день. Это были не самые изысканные рецепты, но сегодня её можно приготовить намного аппетитнее и разнообразнее.
Как вкусно приготовить минтай вам расскажут авторы сайта «Быстрые рецепты». В этой статье вы узнаете как пожарить сочные котлеты из минтая, как правильно и вкусно замариновать минтай, как приготовить его с овощами или рисом в мультиварке, а также несколько вариантов минтая на сковороде и в тесте фило. Выбирайте подходящий случаю рецепт и готовьте изысканный и полезный обед для всей семьи!
Минтай в мультиварке с рисом
Ингредиенты:
- Филе минтая – 300 г.;
- Рис – 1 ст.;
- Вода – 2 ст.;
- Лук репчатый – 1,5 шт.;
- Чеснок – 1 шт.;
- Масло оливковое – 3 ст. л.;
- Кориандр молотый – по вкусу.;
- Соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Репчатого лука можно брать больше, если нравится данный овощ в тушеном виде и в сочетании с рисом. Очистить луковицы, с помощью ножа порезать крупными кусочками. Если лук небольшой, то можно измельчать полукольцами.
Установить программу «Жарка» и налить оливковое масло. Хорошо его разогреть и обжарить лук в течение 4 минут. Рыбное филе заранее разморозить и выжать воду. Ножом порезать рыбу на средние или маленькие кусочки.
Чеснок почистить и выжать через специальный прибор. Добавить чеснок с рыбой к луку, перемешать и обжарить 2 минуты. Пока рыба с овощами жариться, нужно сполоснуть рисовую крупу под водой.
Рассыпать по рыбному филе рис ровным слоем, при этом не нужно перемешивать продукты. Сверху посолить и посыпать молотым кориандром, либо особыми специями для рыбы. Соевым соусом можно заменить поваренную соль.
Залить теплой водой содержимое мультиварки и закрыть крышку. Выставить режим «Плов» на 30 минут. Потом перейти в подогрев и через 15 минут можно кушать. Перед подачей к столу содержимое размешать лопаткой.
Минтай в мультиварке с рисом получается очень ароматный и нежный. В горячем виде блюдо намного вкусней, его можно украсить веточкой петрушки. Приятного аппетита!
Рыбные котлеты из филе минтая
Ингредиенты:
- Соевый соус — 1 ст. л.;
- Минтай (филе) — 1 кг;
- Сметана — 2 ст. л.;
- Вода — 70 мл;
- Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.;
- Крупа манная — 3 ст. л.;
- Чеснок — 1 зуб.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Масло сливочное — 50 г;
- Специи (соль, смесь молотых перцев) — по вкусу;
- Яйцо куриное — 1 шт.
https://www.youtube.com/watch?v=u_DOZ36Rbio&vl=ru
Способ приготовления:
В чашку выложить сметану. Добавить достаточно теплой кипяченой воды, влить соевый соус. Тщательно вилочкой взбить смесь. В смесь всыпать панировочные сухари, размешать и оставить набухать.
Тем временем филе минтая нарезать небольшими кусочками, как и лук. Чеснок очистить. Пропустить лук с чесноком и филе через мясорубку или воспользоваться блендером.
К рыбному фаршу добавить сырое яйцо и набухшие сухари, всыпать соль и смесь перцев. Добавить манную крупу и масло комнатной температуры. Вымесить тщательно фарш руками и убрать в холодильник на полчаса.
Затем сформировать котлеты и обжарить с двух сторон на растительном масле.Приятного аппетита!
Минтай в мультиварке с овощами
Ингредиенты:
- Минтай – 1-2 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Кабачок – 80 г.;
- Лавровый лист – 1 шт.;
- Подсолнечное масло – 25 мл.;
- Сметана – 1 ст. л.;
- Лук репчатый – 65 г.;
- Морковь – 1 шт.;
- Перец черный – по вкусу.;
- Соль поваренная – по вкусу.
Способ приготовления:
Сначала нужно заняться подготовкой всех ингредиентов. Итак, минтая следует разморозить, снять с него чешую и выпотрошить. После этой процедуры хорошенько промыть рыбу в воде. Воспользовавшись ножом разрезать тушку на куски.
Помидор взять с твердой кожицей, промыть водой и снять ножом шкурку. Мякоть покрошить на небольшие кубики.
Так же очистить луковицу и сырую морковку. Для измельчения овощей понадобится нож, только лук следует нарезать маленькими кубиками, а морковь соломкой или произвольными кусочками.
Разогреть подсолнечное масло в программе «Жарка». Сначала обжарить лук с морковью.
Потом примерно через 10 минут добавить порезанные томаты и кабачки. Кабачки нужно измельчать крупно. Так же подойдет свежезамороженная заготовка из кабачков. Овощи прожарить ориентировочно 5-7 минут.
После этого налить сметану и размешать, тушить около 3 минут. По желанию сметану можно не добавлять, а налить в начале жарки больше растительного масла. Теперь положить ко всем продуктам лавровый лист, посолить и поперчить.
Овощную массу перемешать и добавить рыбу. Можно разложить минтая сверху, либо перемешать его с овощами. Включить опцию «Тушение» на 1 час, готовить минтая под закрытой крышкой.
После окончания заданной программы рыбу с овощами можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Нежнейший минтай в тесте фило
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 300 г;
- Сыр творожный — 150 г;
- Укроп (небольшой) — 1 пуч.;
- Соевый соус — 1 ст. л.;
- Сок лимонный — 0,5 ст. л.;
- Смесь перцев (по вкусу, молотых);
- Масло сливочное — 50 г;
- Тесто фило (листа) — 3 шт.;
- Время приготовления: 40 минут.
Способ приготовления:
Готовим необходимые ингредиенты. Филе минтая нарезаем на небольшие кусочками, если у Вас один большой кусок филе, то можно отрезать 3 целых куска по 100 г и работать с ними.
В емкости смешиваем соевый соус с лимонным соком и молотым перцем, добавляем туда наше филе и оставляем мариноваться на 10 минут, периодически перемешивая.
Творожный сыр смешиваем с мелко нарезанным укропом. Включаем духовку на разогрев на 180 градусов. Сливочное масло растапливаем, берем лист теста фило, смазываем его сливочным маслом, выкладываем рыбу, сверху смесь сыра с укропом.
Заворачиваем начинку в тесто, укладываем на противень для запекания так, чтобы сыр был сверху, сверху смазываем сливочным маслом. И ставим в разогретую духовку на 20-25 минут.
Такая рыбка необыкновенно нежна и вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Вкусный минтай жареный на сковороде
Ингредиенты:
- филе минтая – 0,5кг;
- панировочные сухари – 0,5 стакана;
- яйца – 2шт;
- мука – 0,5 стакана;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 100 мл.
Способ приготовления:
Как вкусно пожарить минтай: оттаявшее и обсушенное филе нарезаем поперек на брусочки шириной примерно 3 сантиметра. Солим их. В одну чашку насыпаем панировочные сухари, во вторую муку, в третью разбиваем яйца и слегка взбалтываем их вилкой.
Берем кусочек рыбы и окунаем его по очереди в каждую чашки. При это очередность такая: мука – яйцо – сухари. Получаем панировку, которую часто ошибочно называют кляром.
Подготовленное таким образом филе складываем пока на разделочную доску, а сами продолжаем работать в другими кусочками.
В сковороду наливаем масло, хорошо прогреваем его и кладем рыбные палочки. Что касается времени, сколько жарить, то здесь надо ориентироваться на цвет образующейся корочки, так как сама рыба готовится очень быстро. С первой стороны образовалась хорошая золотистая корочка, переворачиваем и делаем ее со второй стороны. Сделалась – снимаем. Можно выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир. И всё, всё готово! Очень быстро, просто и вкусно.
Минтай под маринадом из моркови и лука
Ингредиенты:
- Минтай – 400 г,
- Репчатый лук – 1 штучка,
- Морковь – 1 штука,
- Томатная паста – 3 большие ложки,
- Пшеничная мука – 100 г,
- 9-процентный уксус – 30 мл,
- Сахар – 1 маленькая ложечка,
- Растительное масло – 50 мл,
- Душистый чёрный перец – 6 горошин,
- Лавровый лист – 1 штука,
- Гвоздика, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Удалить плавники и внутренности рыбин. Промываем водой. Нарезаем на тонкие кусочки. Перчим и солим. Оставляем на 20 минут. Пшеничную муку высыпаем в тарелку. Обваливаем рыбные кусочки в муке. Ставлю сковородку на плиту. Наливаю масло и разогреваю. Обжариваю минтай с каждой стороны на сильном огне. Следим, чтобы не подгорела.
Для образования лёгкой румяной корочки достаточно выдержать 15-20 секунд. По истечении времени переворачиваем. Чистим морковь, натираем на крупной тёрке. Нарезаем лук и отправляем пассироваться, через несколько минут добавляем морковь. Тушить, аккуратно помешивая и не допуская пригорания. 8 минут достаточно.
Наливаем в пассировку томатную пасту, разведённую в воде. Тушим дополнительное время — 5 минуток. В конце солим, кладем перец горошком, кидаем 1 лавровый лист, наливаем уксус. После добавления уксусной кислоты, приправ, пряностей (по желанию) тушим минтай на слабом огне 10 минут.
Заливаем подрумяненную рыбу горячим маринадом. Оставляем блюдо в покое на 4 часа. Если не рассчитали количество заправки, добавьте воды. Полезный совет.
Для придания особого аромата нужно добавить в пассировку пряную гвоздику.
Сочный жареный минтай по-калининградски
Ингредиенты:
- Минтай 500 г;
- Лук 1 шт.;
- Яйцо 1 шт.;
- Мука 3-5 ст. л;
- Панировочные сухари;
- Соль, перец по вкусу;
- Масло растительное 3-4 ст. л.
Способ приготовления:
Как жарить минтай: чистим рыбу и отделяем филе от костей. Филе разрезаем вдоль на две части, слегка отбиваем, солим и перчим. Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук до прозрачности. Филе рыбы разрезаем пополам и на середину одного куска выкладываем лук, а вторым накрываем.
Рыбу, придерживая, обкатываем в муке, затем в сбитом яйце, а потом ещё и в панировочных сухарях. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем рыбу.
Обжариваем 7 минут с одной стороны, а затем переворачиваем, накрываем крышкой и 5 минут с другой. Рыбу подаем с картофелем фри и соусом. Приятного аппетита!
Простая и доступная рыба минтай, рецепты на любой вкус и хорошее настроение – это все что нужно для вкусного, сытного и легкого обеда или ужина. Приготовить минтай можно по разному, все зависит от ваших предпочтений и возможностей. Готовьте в удовольствие!
