Просто и быстро – салаты из огурцов

Салат из огурцов – это, наверное, одно из наиболее популярных блюд. На самом деле, число рецептов данных салатов большое множество. Все потому что огурец это очень известный, не дорогой и легко доступный овощ. Он не имеет особого ярко выраженного вкуса. Именно в силу этих причин его добавляют в огромное множество всевозможных салатов.

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила необычную подборку рецептов приготовления салатов с огурцом. Ниже можете ознакомиться с подборкой лучших рецептов.

Салат с редиской и огурцом

Ингредиенты:

• Редис -28 шт.;
• Огурцы – 1 шт.;
• Зелёный лук – 200 гр.;
• Сметана – 200 гр.;
• Петрушка по вкусу;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 10 минут;
• Количество порций: 4;

Способ приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Овощи и зелень моем. Редиску освобождаем от ботвы и хвостиков, нарезаем тонкими пластинками.
2. Огурец трем на терке, затем смешиваем с редисом. Добавляем нарезанный зеленый лук и петрушку. Солим, перчим по вкусу и заправляем сметаной.
3. Весенний витаминный салат из редиски с огурцом готов. Салат с редиской и огурцом можно сразу подавать на стол.

Салат с курицей и огурцом

Ингредиенты:

• Лайм – 1 шт.;
• Мята – 1 горсть;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• кунжутное масло – 1 ст. л.;
• сахар коричневый – 1 ст. л.;
• перец черный горошком – 3 шт.;
• маленький сушеный перец чили – 2 шт.;
• соль морская – 1 щепотка;
• небольшой цыпленок – ½ тушки;
• огурец – 5 шт.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Половинку тушки цыпленка предварительно отварить и остудить. Огурцы нарезать вдоль длинными полосками. Полоски должны быть тонкие и прозрачные. Можно использовать нож для чистки картошки.
2. С курицы снять кожу, мясо отделить от костей и разобрать его на длинные тонкие волокна. Из лайма выжать сок. Мяту мелко нарезать.
3. Приготовить заправку: смешайте черный перец, чили, сахар и соль растереть в ступке. Перемешать добавить мяту, сок лайма, соевый соус и кунжутное масло,
4. Соединить мясо курицы с огурцами, влить заправку и все перемешать. Сразу же подавать на стол салат с курицей и огурцом.

Салат из яиц и огурцов с редиской

Ингредиенты:

• Редис – 10шт.;
• Свежие огурцы – 3шт.;
• Вареные яйца – 3шт.;
• Сок лимона – 1ст.л.;
• Пучок зеленого лука.;
• Растительное масло.;
• Соль.;
• Свежемолотый перец.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты. Редис хорошо промываем, после нарежем его тонкими ломтиками. Огурцы нарежем тонкими полукольцами.
2. Яйца очистим от скорлупы и нарежем дольками. Овощи и яйца переложим в салатник, добавим нарезанный зеленый лук.
3. Посолим, поперчим по вкусу, польем соком лимона и растительным маслом. Вместо растительного масла салат можно полить сметаной или майонезом. Вкусный салат с редиской и огурцом можно подавать на стол.

Салат с говядиной и огурцами

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 шт.,
• Мякоть говядины – 300 г,
• Репчатый лук – 1 головка,
• Красный сладкий перец – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Красный и черный перец – 1 ч. ложка,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Соевый соус — 2 ст. ложки,
• Сахар – 1/2 ч. ложки,
• Соль – 1 ч. ложка,
• Растительное масло – 3 ст. ложки;

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Промыть огурцы и дать отойти влаге. Срезать кончики, разрезать пополам, каждую половинку разрезать вдоль на 4 ломтика, сложить их вместе и по центу поперек поделить.
2. Переложить в глубокую миску, посыпать солью и перемешать. Настоять 20 минут. В это время огурцы должны пустить сок.
3. Свежее мясо, лучше всего боковину, нарезать поперек волокон умеренно длинными и тонкими ломтиками, как на бефстроганов.
4. Слить с огурцов образовавшуюся жидкость. Добавить красный и немного черный перец, выдавить чеснок, посыпать сахаром и все смешать.
5. На сковороде разогреть масло и обжарить на среднем огне мясо до готовности. Не пережаривать! К мясу добавить нарезанный полукольцами лук и влить соевый соус. Постоянно помешивая, готовит еще 2 минуты и затем, переложить все содержимое к огурцам, включая масло.
6. Остается добавить тонко нарезанный соломкой сладкий перец, можно добавить свежую зелень. Основательно перемешать все ингредиенты, а после рекомендуется настоять. Употреблять салат охлажденным.

Салат из зеленого лука с яйцами и огурцом

Ингредиенты:

• Перья зеленого лука – 100 гр.,
• Огурец – 1 шт.,
• Яйца – 3 шт.,
• Петрушка или укроп – небольшой пучок,
• Майонез – 2 ст. ложки,
• Соль по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 10 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Яйца отварите вкрутую. Залейте холодной водой и остудите. Очистите их и нарежьте кубиками. Помойте все овощи и зелень.
2. Огурец нарежьте небольшими дольками или тоже, как и яйца кубиками. Мелко покрошите петрушку или любую другую зелень.
3. Измельчите лук. Яйца, зеленый лук, петрушку и огурец сложите в миску. Размешайте салат. Добавьте майонез и щепотку соли.
4. В том случае, когда готовите большую порцию салата, то заправляйте только ту часть, которая будет подаваться к столу. Постояв даже в холодном месте, салат уже через час пустит сок, станет водянистым и потеряет свои вкусовые качества. Снова перемешайте и подавайте к столу вкусный салат с огурцами.

Салат с огурцом и яйцом

Ингредиенты:

• Руккола — несколько стеблей
• Свежий огурец — 1 шт.;
• Зеленый лук — 1 шт.;
• Листья салата — 1 пучок;
• Яйцо — 1 шт.;
• Оливковое масло — 1 ст.л.;
• Соль — по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Листья салата моем, после мелко нарезаем и складываем в салатницу. Яйцо варим. Затем чистим яйцо и нарезаем так, как кому нравится. Добавляем в салат.
2. Зеленый лук и рукколу промываем под водой, кладем на доску и режем так же, как привыкли резать любую другую зелень.
3. Огурец моем и нарезаем кубиками. Кладем в миску с остальными ингредиентами.
4. Солим по вкусу и заливаем оливковым масло. Перемешиваем все ингредиенты и получаем отличный диетический салат с рукколой! Салат хорошо подойдет к любому гарниру и блюдам из мяса.

Салат из огурцов и авокадо

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 штука;
• Огурцы – 2 штуки;
• Легкий майонез – 5 столовых ложек;
• Яйцо куриное – 3 штуки;
• Соль по вкусу;
• Столовая горчица – 1,5 чайные ложки.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Сварить яйца в крутую, мелко нарезать. Очистить и нарезать кубиками авокадо.
2. Нарезать кубиками огурцы. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, посолить.
3. При желании можно добавить немного укропа. Любителям поострее советую добавить в майонез 1.5 чайной ложки горчицы. Вкусный салат из битых огурцов готов.

Салат из овощей с курицей и сухариками

Ингредиенты:

• курица вареная – 150 гр.;
• кукуруза консервированная – 1 банка;
• помидоры – 2 шт.;
• огурцы – 1 шт.;
• перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• лук зеленый по вкусу;
• сухарики по вкусу;
• чеснок по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• горчица по вкусу;
• масло оливковое.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 20 минут;
• Количество порций: 3;

Способ приготовления:

1. Помидоры, свежие огурцы, сладкий перец и отваренную курицу нарезать кусочками средней величины. Покрошить перо зеленого лука.
2. Все ингредиенты перемешать, добавить раздавленный чеснок, консервированную кукурузу. Салат заправить подсолнечным или оливковым маслом, соль и молотый перец – по вкусу.
3. Сверху выложить домашние сухарики. Перемешать перед подачей, чтобы они не успели разбухнуть. Быстрый салат из огурцов с горчицей а так же с курицей исухариками можно подавать к столу.

Салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты:

• Помидоры – 3 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зуб.;
• Петрушка – 5 стеб.;
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• Соль по вкусу;
• Перец черный молотый по вкусу.

Общие характеристики:

• Время приготовления: 15 минут;
• Количество порций: 2;

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, вытираем, обрезая места плодоножек, нарезаем ломтиками. Перекладываем нарезанные помидоры в миску или салатник.
2. Огурцы моем и, обрезая края, нарезаем тонкими кружочками, если огурцы небольшие, или ломтиками.
3. Добавляем нарезанные огурцы в миску с помидорами. Чеснок чистим, измельчаем, добавляем к помидорам и огурцам.
4. Свежую петрушку промываем, обрезаем жёсткие стебли, а зелень измельчаем. Добавляем зелень петрушки в миску с овощами.
5. Заправляем ингредиенты овощного салата ароматным нерафинированным подсолнечным маслом. По вкусу в салат из помидоров и огурцов всыпаем соль. Также добавляем по вкусу чёрный молотый перец.
6. Салат из помидоров и огурцов перемешиваем. Подавайте салат из огурцов и помидоров сразу после приготовления.

Полезные советы

Несколько ложек масла оливы, смешанных с соком лимона, станут отличной заправкой и придадут любому салату оригинальности, а базилик или сельдерей поспособствуют пикантности вкуса.

После того как посолите готовый салат, не надо сразу его перемешивать. Дайте ему постоять минут пятнадцать, чтобы овощи впитали соль, и сок, выделяемый овощами, не оказался пересолен.

Не забывайте, что существует несколько форм нарезки овощей. Режьте овощи кружочками, дольками, ломтиками или соломкой. Не бойтесь смешивать в одном салате овощи разной формы.

Используйте в готовке только свежие травы, чтобы салат обладал изысканным ароматом. И, самое главное, любые блюда готовьте с душой!