Хачапури

Хачапури — вкусная лепешка с сыром, национальное грузинское блюдо. Единого рецепта хачапури нет, в каждом регионе его готовят по-разному, экспериментируя с формами и начинками. Впрочем, классической считается так где используется имеретинский сыр.

Главное правило приготовления — выдерживать баланс пропорций мягкого сыра и нежного теста. Хачапури можно приготовить как из пресного теста с добавлением мацони, кефира, простокваши или сметаны, так и из дрожжевого. По классическому рецепту пирог жарится на сковороде, но, чтобы похвастаться пышными формами, можно добавить дрожжи и испечь хачапури в духовке.

Огромной известностью пользуется хачапури по-аджарски. Вкусный открытый пирог в форме лодочки с начинкой из смеси сыров, сливочного масла и свежего яйца идеально представит национальную кухню Грузии и удивит гостей. Советуем перед употреблением взболтать яйцо вилкой и обмакнуть в него край лодочки. Обилие пошаговых рецептов хачапури можно найти в этой рубрике.