Вторые блюда
Хинкали, все что вы хотели знать, но боялись спросить
Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни, широко
Вкусные и Быстрые Рецепты
Вторые блюда
Жареные хинкали – хрустящий деликатес для всей семьи
Жареные – это разновидность традиционного блюда, готовящегося
Вкусные и Быстрые Рецепты
Вторые блюда
Хинкали в мультиварке: сочные и вкусные рецепты
в мультиварке – вкусное грузинское блюдо, похожее на
Вкусные и Быстрые Рецепты
Это интересно!
Философия вкуса: как правильно есть хинкали
Создать сочетание теста и мясной начинки – далеко не
Вкусные и Быстрые Рецепты
Вторые блюда
Хинкали, манты и пельмени: такие разные и такие похожие
Манты, хинкали и пельмени – традиционное мясное блюдо
Вкусные и Быстрые Рецепты
Соусы & Заправки
Соус для хинкали – добавим блюду изюминку
– это блюдо, которое благодаря своему изысканному вкусу
Вкусные и Быстрые Рецепты
Вторые блюда
Как приготовить правильное тесто для мантов
Манты – традиционное азиатское горячее мясное блюдо
Вкусные и Быстрые Рецепты

Хинкали – аппетитное блюдо, рецепту какого грузинских детей обучают еще до азбуки. В его рецептуре 3 основных ингредиента: мясо, мука и вода. Всё же в приготовлении традиционных хинкали есть свои специфики: правильно вылепить мешочек с большим количеством складок – отдельный вид кухмистерского искусства.

Полагается, что настоящие мастера умеют подобрать до 36 складочек. Тем, кто готовит дома, возможно испробовать добиться хотя бы числа 18. Тесто для хинкали обязано быть мягеньким и гибким, оно не следует рваться либо крошиться – лишь тогда сочная начинка из мясного фарша не вытечет и сбережет вкус и запах мяса, чеснока, зелени и приправ.

По грузинским обычаям раньше применялась лишь баранина, но теперь фарш для хинкали допускается готовить из любого мяса на ваш выбор. Кстати, надежнее рубить его ручным методом, не применяя для этого мясорубку. Готовые хинкали смахивают на огромные пельмени. Их едят только руками, выпивая жирный бульон после первого укуса. Блюдо очень сытно, вкусно и питательно, а готовить его на самом деле совсем не сложно.